- nur.kz food/recipes/1932197-mastava-po-uzbekski-…Рецепт маставы может варьироваться, а на состав продуктов влияет сезонный фактор.
- ru.wikipedia.org МаставаМастава — разновидность заправочного супа, таджикское, узбекское национальное блюдо. Иногда называется жидким пловом.
- RussianFood.com recipes/recipe.php…Как приготовить узбекский суп Мастава: Нарезать все овощи и мясо мелкими кубиками одинакового размера...
- youtube.com watchО сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам Условия использования Конфиденциальность Правила...74 bin görüntülemeYayınlandı29 Nis 2018
- EdimDoma.ru retsepty/tags/61278-mastava-po-…Как приготовить Мастава по домашнему, подборка из 4 блюд с пошаговой инструкцией и фото.
- Маставу можно приготовить только из риса и овощей, но суп принято готовить на мясном бульоне.[2].
İngilizceden çevrildi
- xoxu.ru mastava.htmlСегодня готовил узбекский супчик - Мастава, и спешу поделиться рецептом.
Мастава — это узбекский суп с мясом, овощами, рисом и специями.
Ингредиенты (на 8 порций):
говядина или баранина — 500 г;
лук репчатый — 200 г;
морковь — 200 г;
перец болгарский — 100 г;
репа — 150 г;
помидоры — 300 г;
картофель — 400 г;
рис — 100 г;
растительное масло — 30 мл;
перец чили красный сухой (маленький) — 2 шт.;
зира молотая — 5 г;
кориандр молотый — 5 г;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.;
вода — 2 л.
Приготовление:
Нарезать все овощи и мясо мелкими кубиками одинакового размера, предварительно очистив помидоры от кожицы.
Рис промыть и замочить в холодной воде.
Разогреть сковороду и обжарить лук в течение 3 минут на среднем огне.
Добавить в лук мясо, немного посолить и жарить на слабом огне 15 минут.
Добавить репу, морковь и продолжать жарить 5 минут.
Добавить помидоры и сладкий перец, жарить 3 минуты.
Добавить картошку и жарить ещё 5 минут.
Затем добавить зиру, кориандр, красный перец чили, чёрный перец и продолжать тушить ещё 5 минут.
Добавить в кастрюлю 2 литра воды, посолить по вкусу.
Довести суп до кипения и снять пену. Закрыть крышкой и варить 10 минут.
Добавить хлопья перца чили и рис. Варить узбекский суп до готовности риса, примерно 10 минут.
Подавать суп с мелко нарезанной зеленью и сузьмой (узбекским кисломолочным соусом) с чесноком. Сузьму можно заменить натуральным йогуртом.