• Разбираемся в опарах, или Как улучшить выпечку... | Дзен

    dzen.rua/Yp17OtudoFiLrXxO

  • Как сделать опару для теста с дрожжами | САФ

    safclub.rublog/pro-khleb-i-ne-tolko/kak-…
    Густая опара. Для приготовления густой опары берут 45 – 55% муки от её общего количества, 2 – 3% дрожжей к массе муки в опаре и воду с таким...

  • Опарный и безопарный способы тестоведения | Lesaffre

    lesaffre.rubaking/oparnyj-i-bezoparnyj-sposoby-…
    Большая густая опара, влагосодержание которой составляет 70-75%, замешивается с одной третьей муки от общего количества для приготовления...

  • Hızlı yanıtlar

    Hata bildir

  • Приготовление хлеба на густой опаре - YouTube

    youtube.comwatch
    Süre 7:36
    Валентина Андрианова продемонстрирует приготовление хлеба на густой опаре с применением прессованных дрожжей.
    Yayınlandı14 Şub 2016

  • Опара — Википедия

    ru.wikipedia.orgОпара
    Опа́ра — полуфабрикат хлебопекарного производства, получаемый замесом хлебопекарного сырья: муки, воды и дрожжей (или закваски).

  • Görsel

  • Опара для дрожжевого теста — 14 рецептов опары...

    testoved.comopara-dlya-drozhzhevogo-testa.html
    В традиционную густую опару, как правило, высыпается весь объём дрожжей, согласно рецепта, и половина муки, взятой из общей массы.

  • Опары на закваске ?и дрожжах. Разновидности опар...

    rutube.ruvideo/…/
    Густая опара: влажность такой опары (соотношение воды и муки) от 40 до 60%.
    1 bin görüntüleme
    Yayınlandı17 Oca 2022

  • Типы дрожжевых опар: crucide — ЖЖ

    crucide.livejournal.com83721.html
    В Италии бига - общее название опар, однако традиционная бига это очень густая опара влажностью 50-60% в которую, в зависимости от температуры...

  • Приготовление теста на густых опарах | Хлебный собор

    http://hlebsobor.ruприготовление-теста-на-густых-опарах/
    Большую густую опару (БГО) готовят влажностью 41-45 % из 60-70 % муки от ее общего количества, расходуемого на приготовление теста.

  • Виды опар при приготовлении пшеничного теста

    russbread.ruprigotovlenie-testa/vidy-opar-pri-…
    Время брожения большой густой опары составляет 180-270 мин; температура опары – 23-27°С.