Национальная кухня аварцев, одна из самобытных кухонь северного Дагестана.
Основу питания аварцев составляет хинкал. Традиционное питание аварцев основывалось на продуктах земледелия (мука, зерно и крупы) и животноводства (мясо, молоко, масло, сыр,…
Daha fazla okuНациональная кухня аварцев, одна из самобытных кухонь северного Дагестана.
Основу питания аварцев составляет хинкал. Традиционное питание аварцев основывалось на продуктах земледелия (мука, зерно и крупы) и животноводства (мясо, молоко, масло, сыр, творог). Широко использовались бобовые (горох, фасоль, чечевица, бобы), чеснок, лук, тыква, морковь.
Визитной карточкой аварской кухни является сушёное мясо. Овощи используются меньше, в основном лук и помидоры, ещё меньше — картофель и баклажаны. Вместе с тем огромное количество разнообразной зелени, чеснока, уксуса и других острых приправ.
Характерны для данной кухни лепёшки из пресного теста — чуду, с разнообразными начинками.
Gizle