Как правило, начинку бадриджани делают острой, добавляют много чеснока, перца и пряного кориандра (или смеси типа хмели-сунели).
{"1_1ti30":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1728176648245575-13489437538370676775-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-156-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCgpydXc2MDY4MDg3EhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAJ6G9Ch0LzQvtGC0YDQuNGC0LUg0YLQsNC60LbQtQZOPfQ","text":"Бадриджани"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Сацебели","entref":"0oCgpydXcxNDI0MDk0GALXBADX","text":"Сацебели","id":"ruw1424094","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCgpydXcxNDI0MDk0GALXBADX&lr=21206&noreask=1&rnd=74431&rq=1&text=%D0%A1%D0%B0%D1%86%D0%B5%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%B8&ncrnd=49606"},{"list_id":"ruw1424094:assoc","search_request":"Сацебели","entref":"0oEhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAKeGMay","text":"Смотрите также"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCgpydXcxNDI0MDk0GALXBADX","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&lr=21206&noreask=1&rnd=74431&rq=1&text=%25%25text%25%25&es_context=%25%25escontext%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&lr=21206&noreask=1&rnd=74431&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw1424094:assoc","type":"assoc","nextStart":-1,"refreshId":"ruw1424094:assoc","avatarType":"default","esContext":"0oYmAQ____________ARpMMTcyODE3NjY0ODI0NTU3NS0xMzQ4OTQzNzUzODM3MDY3Njc3NS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMTU2LUJBTDIFYXNzb2NGkEFq","entref":"0oEhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAKeGMay"},"ugc":{},"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXc2MDY4MDg3EhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAJ6G9Ch0LzQvtGC0YDQuNGC0LUg0YLQsNC60LbQtQZOPfQ%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rnd%253D74431%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%252591%2525D0%2525B0%2525D0%2525B4%2525D1%252580%2525D0%2525B8%2525D0%2525B4%2525D0%2525B6%2525D0%2525B0%2525D0%2525BD%2525D0%2525B8%2526ncrnd%253D49606&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXc2MDY4MDg3EhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAJ6G9Ch0LzQvtGC0YDQuNGC0LUg0YLQsNC60LbQtQZOPfQ%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rnd%253D74431%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%252591%2525D0%2525B0%2525D0%2525B4%2525D1%252580%2525D0%2525B8%2525D0%2525B4%2525D0%2525B6%2525D0%2525B0%2525D0%2525BD%2525D0%2525B8%2526ncrnd%253D49606%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Ткемали","entref":"0oCglydXc3MDg1NzUSEHJ1dzE0MjQwOTQ6YXNzb2MYAic5IHE","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1720441/931744118/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Ткемали","subtitle":"Грузинский соус","id":"ruw708575","index":0,"description":"Грузинский соус, в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий. В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива, модификации этого соуса заключаются в том, что кислую сливу заменяют другими кислыми плодами, например крыжовником, красной смородиной. Абхазская разновидность ткемали называется асызбал. В этой версии в сливовое пюре добавляют красный базилик и чабер вместо кинзы, а в острый вариант - ещё и абхазскую аджику.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"соус ткемали","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сациви","entref":"0oCglydXcyOTc0NTQSEHJ1dzE0MjQwOTQ6YXNzb2MYAmI6Q_A","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2057673/861710991/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#D7D8CC"},"title":"Сациви","subtitle":"Соус","id":"ruw297454","index":1,"description":"Соус грузинской кухни. Также по названию соуса может называться готовое блюдо. Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила варёная домашняя птица, в основном курица/цыплёнок под соусом сациви, называемая просто «сациви». Однако надо иметь в виду, что под соусом сациви может подаваться индейка, гусь, утка, другое мясо и даже рыба.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сациви","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Мацони","entref":"0oCglydXcyNTM5ODUSEHJ1dzE0MjQwOTQ6YXNzb2MYAibjIU8","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1727263/979724299/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Мацони","subtitle":"Кисломолочный продукт","id":"ruw253985","index":2,"description":"Кисломолочный продукт армянского происхождения из ферментированного молока, традиционный элемент армянской и грузинской национальных кухонь. Широко распространён на Кавказе и в Малой Азии. Приготавливается из кипячёного молока коров, овец, коз, буйволов или их смеси.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Мацони","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Наршараб","entref":"0oCgpydXcxNjU5MDU3EhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAIhYY9t","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5504037/962897656/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Наршараб","subtitle":"Приправа","id":"ruw1659057","index":3,"description":"Приправа, широко используемая в восточной кухне, получаемая методом сгущения гранатового сока. Название соуса наршараб происходит от двух слов: «нар» - гранат и «шараб» - вино. Содержит до 10% лимонной кислоты и до 45% сахара. Чтобы приготовить наршараб, обычно очищают гранаты от кожуры и внутренних перегородок, после чего выжимают из оставшихся семян гранатовый сок. Сок оставляют испаряться до 20% от первоначального объёма, а затем добавляют сахар, кориандр, базилик, корицу, лавровый лист, иногда чёрный или красный перец. Соус хранится в холодильнике. Наршараб обычно используется в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, а также к овощам и различным гарнирам.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Наршараб","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чахохбили","entref":"0oCghydXc3MzM4MBIQcnV3MTQyNDA5NDphc3NvYxgCdiCWRg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7564214/979775375/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A7E0E3"},"title":"Чахохбили","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw73380","index":4,"description":"Блюдо грузинской кухни в виде рагу из мяса птицы и овощей. Первоначально делалось из мяса фазана, но в настоящее время в основном готовится из мяса домашней птицы - курятины или индюшатины.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чахохбили","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Шкмерули","entref":"0oCgpydXc4NDYyODc5EhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAI95lD-","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1963038/978556937/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#785C44"},"title":"Шкмерули","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw8462879","index":5,"description":"Блюдо западно-грузинской кухни, представляющее собой жареную курицу в молочно-чесночном соусе.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Шкмерули","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Аджика","entref":"0oCglydXcyOTc0NTgSEHJ1dzE0MjQwOTQ6YXNzb2MYAqxxFHU","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/60958/861766877/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFD"},"title":"Аджика","subtitle":"Острая приправа","id":"ruw297458","index":6,"description":"Абхазская и грузинская острая приправа. 20 ноября 2018 года технология приготовления и рецепт аджики был включён в список нематериального культурного наследия Грузии.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Аджика","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Аджапсандали","entref":"0oCgpydXcyNDMwMzE3EhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAJGf-NE","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1730543/809497700/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A27158"},"title":"Аджапсандали","subtitle":"Овощное блюдо","id":"ruw2430317","index":7,"description":"Блюдо народов проживающих на Кавказе и в Закавказье, а так же в региональных кухнях некоторых тюркских народов. Обычно употребляется в качестве холодной закуски. Есть версия, что аджапсандали изобрели горные пастухи: на костре опаливали баклажаны, а потом разминали эти овощи в пюре, вмешивая в него травы и острые специи, полученная паста могла храниться достаточно продолжительное время; пастухи получали возможность обедать непосредственно во время движения со стадом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Аджапсандали","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Грузинская кухня","entref":"0oCglydXc5MTQ3NTYSEHJ1dzE0MjQwOTQ6YXNzb2MYAj4omPo","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2115007/978567157/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#6E604C"},"title":"Грузинская кухня","id":"ruw914756","index":8,"description":"Национальная кухня грузинского народа. Грузинская кухня имеет общие черты с кухнями других народов Кавказа, однако часть её блюд абсолютно уникальна. В каждом регионе Грузии есть свой особый способ приготовления пищи. Еда и питье являются важной частью грузинской культуры.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Грузинская кухня","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Дзадзики","entref":"0oCgpydXcyMDk4NTYzEhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAJ0rlzs","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1993342/978839465/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#C3CEC8"},"title":"Дзадзики","subtitle":"Греческий соус","id":"ruw2098563","index":9,"description":"Холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, традиционное блюдо греческой кухни. Для приготовления дзадзики используют густой отжатый через кусок марли йогурт без вкусовых добавок, греческий йогурт.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Дзадзики","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Бадриджани","entref":"0oCgpydXc2MDY4MDg3EhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAJJ40Zz","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1107819/954131947/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B19A86"},"title":"Бадриджани","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw6068087","index":10,"description":"Блюда грузинской кухни из баклажанов. Вариантом блюда является Нигвзиани бадриджани.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бадриджани","selected":1,"type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чихиртма","entref":"0oCglydXcyOTc1MDkSEHJ1dzE0MjQwOTQ6YXNzb2MYAiJDjak","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/4789399/978530622/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9C7874"},"title":"Чихиртма","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw297509","index":11,"description":"Грузинское национальное блюдо родом из Восточной Грузии, густой мясной суп с пряностями на основе концентрированного мясного бульона из курятины или молодой баранины, загущенного мучной и яично-кислотной заправкой. Чихиртма не содержит каких-либо овощных или крупяных гарниров. Аромат и вкус чихиртмы резко отличается от других грузинских супов. Рецепт грузинского супа под названием «чихитма» приводит в издании «Полной поваренной книги русской опытной хозяйки» 1875 года знаменитая кулинарка Е. А. Авдеева.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чихиртма","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пхали","entref":"0oCgpydXcyNDMwMjg4EhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAKiwHap","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5542822/953090956/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#BBA794"},"title":"Пхали","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw2430288","index":12,"description":"Одно из популярнейших и дешёвых блюд грузинской кухни, в котором используется принцип вариативности.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пхали","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Оджахури","entref":"0oCgpydXc0MjczNDU1EhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAJZo1-B","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/4734331/906332142/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B29677"},"title":"Оджахури","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw4273455","index":13,"description":"Национальное грузинское блюдо, жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса, картофеля, специй, традиционно подается на кеци. На грузинском языке «оджахури» означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Оджахури","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Лобио","entref":"0oCglydXcyOTc0OTkSEHJ1dzE0MjQwOTQ6YXNzb2MYAmZvO58","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1270464/853539839/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#917C5E"},"title":"Лобио","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw297499","index":14,"description":"Грузинское блюдо, а также общее название для фасоли. Блюдо из лобио популярно у закавказских народов, и готовится как из стручков зелёной фасоли, так и из отварной красной фасоли с зеленью и/или зёрнами граната. Подаётся, как правило, с грузинским хлебом «Тонис пури» или «Шотис пури», испечённым на дровах.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Лобио","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чашушули","entref":"0oCgpydXc4NjkzODU0EhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAKVdzex","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/137430/953084386/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#806B3C"},"title":"Чашушули","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw8693854","index":15,"description":"Первое блюдо, суп грузинской кухни. Мясо обжаривается, а потом тушится с томатами. Одно из основных мясных блюд кухни Грузии, за её пределами менее известно, чем, к примеру, сациви или чахохбили.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чашушули","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Тартар","entref":"0oCgpydXcxNzc2MTc3EhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGALeUD7V","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/61037/978853331/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#65654B"},"title":"Тартар","subtitle":"Соус","id":"ruw1776177","index":16,"description":"Холодный соус европейской кухни на основе майонеза с измельчённым репчатым луком, маринованными огурцами, каперсами, оливками и петрушкой. Сервируется к жареной и запечённой рыбе, салатам и определённым овощам. По французским рецептам соус тартар готовят на основе желтков сваренных вкрутую яиц, растёртых с уксусом и растительным маслом, с протёртым пюре из зелёного лука или лука-резанца, его подают также к холодным блюдам из птицы и мяса. Советская «Книга о вкусной и здоровой пище» 1939 года рекомендовала для соуса тартар добавлять в майонез рубленые корнишоны или пикули и сою кабуль.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Тартар соус","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пеламуши","entref":"0oCgpydXcxNzY4NzUzEhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAJj_gQG","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1729550/978914088/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#D3D7D4"},"title":"Пеламуши","subtitle":"Блюдо грузинской кухни","id":"ruw1768753","index":17,"description":"Блюдо грузинской кухни, густой твёрдый охлаждённый кисель из виноградного сока и муки. Обычно пеламуши подаются к столу с очищенными орехами или козинаками.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пеламуши","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Тузлук","entref":"0oCgpydXcyMDM2ODIxEhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGALvEkJW","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/96437/978592868/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9E9881"},"title":"Тузлук","subtitle":"Раствор соли","id":"ruw2036821","index":18,"description":"Название раствора поваренной соли в тюркских языках, укоренившееся в рыбной промышленности со времени организации крупных промыслов рыбы на Волге и её массовой заготовки. Различают два вида тузлука: натуральный и искусственный.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Тузлук","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Табуле","entref":"0oCgpydXcxMDE4MjQwEhBydXcxNDI0MDk0OmFzc29jGAKSdXUQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2032283/979040627/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#181B17"},"title":"Табуле","subtitle":"Восточный салат","id":"ruw1018240","index":19,"description":"Восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Иногда вместо булгура используется кускус. Родиной табуле являются такие страны, как Ливан и Сирия, где он нередко подаётся на листьях салата.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Табуле","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_1ti3w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1728176648245575-13489437538370676775-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-156-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}