- 1 saat8 kişilik366 kalori
- Нигвзиани пхали бадриджани - рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов. Одна из популярных закусок в Грузии.6 bin görüntülemeYayınlandı14 Ara 2021Bulunamadı: рецепты
- В данной статье будет написан рецепт приготовления бадриджани. Что это за блюдо. ... #закуски_домашняя_кухня_рецепты@domashniykuhniy.
- Классический грузинский аппетитный бадриджани – рецепты с фото. Грузинская кухня славится своей неповторимой палитрой вкусов и ароматов.
- tsn.ua Евгений Клопотенко рецепты Евгений Клопотенко. ... Бадриджани — это вкусное и сытное блюдо грузинской кухни.
- Рулетики из баклажанов и орехов Бадриджани рецепт с фото Бадриджани рецепт By Пошаговые рецепты с фото.
- 45 dakika2 kişilik257 kalori
- Бадриджани готовы! Теперь нужно обязательно их на час поставить в холодильник, чтобы пропитались, и можно подавать к столу!Bulunamadı: рецепты
- Бадриджани в переводе с грузинского означают баклажаны. Одним из самых известных блюд из этих овощей является нигвзиани бадриджани.
- Чаще всего именно их подразумевают под блюдом бадриджани, хотя есть еще рулетики из баклажанов с начинкой из лука с чесноком или из сыра.Bulunamadı: рецепты
Рецепт бадриджани:
Ингредиенты:
баклажаны — 500 г;
грецкие орехи — 200–250 г;
кинза (петрушка) — 15–20 г;
хмели-сунели — 1 ч. л.;
кориандр — 1 ч. л.;
паприка — 1 ч. л.;
чеснок — 2–3 зубчика;
острый перец — 0,5 шт.;
сок лимона (винный уксус) — 1–2 ст. л.;
вода — 50–60 мл;
растительное масло — 2–3 ст. л.;
соль.
Приготовление:
Нарезать баклажаны длинными слайсами («язычками») толщиной 5–6 мм. Пересыпать баклажановые слайсы солью и оставить на 15–20 минут. Промыть баклажановые слайсы под проточной водой, а затем просушить бумажными полотенцами.
Выложить слайсы баклажанов на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть их небольшим количеством растительного масла. Кисточкой распределить масло тонким слоем по каждому слайсу. Перевернуть слайсы на другую сторону. Также сбрызнуть маслом и распределить масло кисточкой. Запекать баклажановые слайсы 15–20 минут при температуре 170–180 градусов. Готовые баклажановые слайсы остудить.
Перетереть грецкие орехи в мелкую крошку с помощью погружного блендера, ступки или мясорубки. Добавить в ореховую крошку кинзу (петрушку), хмели-сунели, кориандр, паприку, чеснок, перец, лимонный сок (винный уксус) и воду. Перетереть ореховую массу со специями в пасту. Добавить в пасту соль по вкусу — хорошо перемешать.
На каждый баклажановый слайс выложить немного ореховой начинки. Распределить начинку по всей поверхности слайса. Свернуть слайс в рулетик, начинкой внутрь.
Перед подачей украсить бадриджани гранатовыми зернами и свежей зеленью.