- Так, в Сванетии готовят кубдари — тонкие пироги с начинкой из мелко рубленного мяса, которые называют сванским хачапури.
- Чуть присыпать кубдари мукой и раскатать их до толщины 8–10 мм и диаметра форм для выпечки.
- О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам Условия использования Конфиденциальность Правила...312 bin görüntülemeYayınlandı23 Eki 2023
- Как приготовить Кубдари, подборка из 4 блюд с пошаговой инструкцией и фото.
- Кубдари же традиционно готовят только с мясом.
- 1 saat 20 dakika7 kişilik737 kalori
- Takipçi:1,4 bin
- Готовые кубдари обильно смажьте хорошим сливочным маслом и немедленно подавайте к столу.
Нейро
2 farklı kaynaktan alınan bilgiyle göre
Кубдари — блюдо грузинской кухни, лепёшка с мясом из региона Сванетия. Являлось блюдом пастухов, потому что мясную лепёшку было удобно брать с собой в горы и разогревать на огне.
Ингредиенты:
тесто — дрожжевое;
начинка — из рубленого мяса баранины, козлятины или свинины;
приправы — лук, чеснок, соль и молотые пряности: кориандр, зира, уцхо-сунели.
Способ приготовления:
В тёплом молоке или в воде растворить сухие дрожжи и добавить немного сахара. Дать смеси настояться в течение 10 минут.
Мясо очистить от плёнок и нарезать на очень мелкие кусочки. Во время нарезки добавить специи по вкусу.
Мелко нарезать репчатый лук и перемешать его с мясом.
Замесить тесто, сформировать из него шар, поместить в миску и накрыть крышкой или пищевой плёнкой. Как только тесто поднимется, разделить его на порции.
Немного раскатать тесто и поместить начинку в центр лепёшки в пропорции 1:1 (например, 250 г теста и 250 г мяса). Скрепить края теста, чтобы мясо оказалось внутри лепёшки.
Придать будущей лепёшке правильную форму, сделав её более плоской.
Поместить заготовку на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в течение 15 минут при температуре 180 градусов.