- nur.kz food/recipes/1765568-hacapuri-v-duhovke-s-…Так, в Сванетии готовят кубдари — тонкие пироги с начинкой из мелко рубленного мяса, которые называют сванским хачапури.
- ru.wikipedia.org wiki/КубдариКубдари — блюдо грузинской кухни, лепёшка с мясом из грузинского региона Сванетия. Являлось блюдом пастухов, потому что мясную лепёшку было удобно брать с собой в горы...
- «Кубдари» — уютный ресторан грузинской кухни на Китай-городе.
- youtube.com watchКУБДАРИ — Самый вкусный мясной пирог в МИРЕ!312 bin görüntülemeYayınlandı23 Eki 2023
- dzen.ru a/XyjacGuIPFscMaW2
- Takipçi:39,5 bin
- Кубдари – это традиционный грузинский мясной пирог (лепешка) из региона Сванетия.
- kolobok.ua mamina-shpargalka/vkusnye-retsepty/…Традиционно кубдари замешивают на воде, но для того, чтобы тесто получилось более нежным и вкусным можно взять мацони (кефир или йогурт).
- jahcooking.com kubdari-po-gruzinski/Чуть присыпать кубдари мукой и раскатать их до толщины 8–10 мм и диаметра форм для выпечки.
Нейро
2 farklı kaynaktan alınan bilgiyle göre
Кубдари — блюдо грузинской кухни, лепёшка с мясом из региона Сванетия. Являлось блюдом пастухов, потому что мясную лепёшку было удобно брать с собой в горы и разогревать на огне.
Ингредиенты:
тесто — дрожжевое;
начинка — из рубленого мяса баранины, козлятины или свинины;
приправы — лук, чеснок, соль и молотые пряности: кориандр, зира, уцхо-сунели.
В Сванетии считается, что настоящий кубдари должен содержать гицрули — местную специю, похожую по запаху с семенами укропа или зирой.
Рецепт приготовления:
В тёплом молоке или в воде растворить сухие дрожжи и добавить немного сахара. Дать смеси настояться в течение 10 минут.
Мясо очистить от плёнок и нарезать на очень мелкие кусочки. Во время нарезки добавить специи по вкусу.
Мелко нарезать репчатый лук и перемешать его с мясом.
Замесить тесто, сформировать из него шар, поместить в миску и накрыть крышкой или пищевой плёнкой. Как только тесто поднимется, разделить его на порции.
Немного раскатать тесто и поместить начинку в центр лепёшки в пропорции 1:1 (например, 250 г теста и 250 г мяса). Скрепить края теста, чтобы мясо оказалось внутри лепёшки.
Придать будущей лепёшке правильную форму, сделав её более плоской.
Поместить заготовку на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в течение 15 минут при температуре 180 градусов.