Yandex

Ширтан — Википедия
ru.wikipedia.orgШиртан
Ширта́н, также шырта́н или шарта́н — традиционное чувашское колбасное изделие, считающееся деликатесом, праздничным блюдом.
Hızlı yanıtlar
Что такое шартан?
Из чего делают шартан?
Где находится шаршара?
Hata bildir

{"1_f0a90":{"state":{"items":[{"pos":0,"query":"Что такое \u0007[шартан\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Шартан (шарта́н, шырта́н, шитран; чуваш. шӑрттан, шӑртан) — \u0007[традиционное чувашское колбасное изделие, считающееся деликатесом, праздничным блюдом\u0007]. Имел обрядовое или праздничное назначение. Изготавливался путём медленного запекания начинённого бараньим мясом и чесноком бараньего желудка. В современной чувашской национальной кухне ширтан готовят не только из баранины, но и из говядины и свинины, реже — добавляют субпродукты."},"source":{"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BD","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"ru.m.wikipedia.org"}],"favicon":{"index":2,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BD"}},{"pos":1,"query":"Из чего делают \u0007[шартан\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Для производства шартана \u0007[используют говядину и свинину, соль, чеснок, красный и черный перец\u0007]. В качестве натуральной оболочки для фарша используют свиные пузыри, обвязанные шпагатом, после чего укладывают на протвини, смазанные жиром, и запекают при температуре 100-140°C в течении 6 часов. Затем шартан сушат сутки в той же печи при температуре 90°C."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Шартан имеет круглую, овальную или грушевидную форму, поверхность его слегка морщинистая."}]}],"path":{"items":[{"text":"gastronom.ru"}]},"url":"https://www.gastronom.ru/text/chto-takoe-chuvashskij-shartan-1013602","headline":"Что такое чувашский шартан и откуда такое название? — читать на Gastronom.ru","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://www.gastronom.ru/text/chto-takoe-chuvashskij-shartan-1013602","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"gastronom.ru"}],"favicon":{"index":4,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":2,"query":"Где находится шаршара?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"\u0007[Шаршар\u0007] — горный перевал в Дангаринском районе Хатлонской области Таджикистана, соединяющий г. Нурек с ОЭК «Окно». \u0007[Находится\u0007] в 80 км от г. Душанбе в направлении г. Куляб. Здесь же, под перевалом, в августе 2009 года был сдан в эксплуатацию тоннель «Озоди» протяженностью 2223 м, построенный с целью увеличения безопасности и сокращения времени пути на трассе Душанбе-Вахдат-Дангара-Куляб. Построено 5 км подъездных дорог и мост длиной 180 метров."},"source":{"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B0%D1%80","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"ru.m.wikipedia.org"}],"favicon":{"index":2,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B0%D1%80"}}],"title":"Hızlı yanıtlar","controlSize":"xm","searchUrlTemplate":"/search/?es_context=0oYl8Q____________ARpLMTcxNTkzNTY0ODk1Nzc5MC0xNTYxMDg1MDk2Mjk2NDQ1NDQ3OS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtODMtQkFMMgVhc3NvYxlWx1k&lr=21206&noreask=1&rnd=63508&rq=1&text=__METADOC_QUERY__&src=rec_on_metadoc&serp-reload-from=related_discovery","preload":true,"addCard":false,"hasFooter":true,"a11yTitle":"","footer":{"report":{"featureInfo":{"type":"Метадокумент"},"feature":"Метадокумент","checkBoxLabels":[],"selectParams":{"fieldName":"Выбранный вопрос метадокумента","items":["Что такое шартан?","Из чего делают шартан?","Где находится шаршара?"]},"customMetaFields":[{"name":"docId","value":"1"}]}},"ajax":"append","ajaxUrl":"/search/shiny-discovery/?type=metadoc_post&parent-reqid=1721898453917596-15235407343380903016-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-208-BAL&ajax={\"ajax-updater\":{\"block\":\"i-react-ajax-update\",\"settings\":{\"dataType\":\"json\"},\"context\":{},\"adapter\":\"related_discovery\"},\"log\":{\"event\":\"append\"}}&ento=0oCgpydXc2NTk3ODEzEhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLTKOkWQ&es_context=0oYl8Q____________ARpLMTcxNTkzNTY0ODk1Nzc5MC0xNTYxMDg1MDk2Mjk2NDQ1NDQ3OS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtODMtQkFMMgVhc3NvYxlWx1k&lr=21206&noreask=1&rnd=63508&rq=1&text=%D1%88%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BD","ajaxLoadLimit":3,"bordered":false,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_f0a9w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1721898453917596-15235407343380903016-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-208-BAL","fast":{"name":"related_discovery"}}}}},"type":"related_discovery"},"1_f0a91":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1721898453917596-15235407343380903016-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-208-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCgpydXc2NTk3ODEzEhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLTKOkWQ","text":"шартан"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Хашлама","entref":"0oCgpydXc5MTczMzEyGAJa_-Xc","text":"Хашлама","id":"ruw9173312","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCgpydXc5MTczMzEyGAJa_-Xc&es_context=0oYl8Q____________ARpLMTcxNTkzNTY0ODk1Nzc5MC0xNTYxMDg1MDk2Mjk2NDQ1NDQ3OS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtODMtQkFMMgVhc3NvYxlWx1k&lr=21206&noreask=1&rnd=63508&rq=1&text=%D0%A5%D0%B0%D1%88%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B0&ncrnd=82355"},{"text":"Блюда из баранины"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCgpydXc5MTczMzEyGAJa_-Xc","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYl8Q____________ARpLMTcxNTkzNTY0ODk1Nzc5MC0xNTYxMDg1MDk2Mjk2NDQ1NDQ3OS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtODMtQkFMMgVhc3NvYxlWx1k&lr=21206&noreask=1&rnd=63508&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYl8Q____________ARpLMTcxNTkzNTY0ODk1Nzc5MC0xNTYxMDg1MDk2Mjk2NDQ1NDQ3OS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtODMtQkFMMgVhc3NvYxlWx1k&lr=21206&noreask=1&rnd=63508&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw9173312:custom:0","type":"custom","nextStart":30,"refreshId":"ruw9173312:custom:0","avatarType":"default","entref":"0oEhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLlhysEA"},"ugc":{},"withPrice":false,"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXc2NTk3ODEzEhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLTKOkWQ%2526es_context%253D0oYl8Q____________ARpLMTcxNTkzNTY0ODk1Nzc5MC0xNTYxMDg1MDk2Mjk2NDQ1NDQ3OS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtODMtQkFMMgVhc3NvYxlWx1k%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rnd%253D63508%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D1%252588%2525D0%2525B0%2525D1%252580%2525D1%252582%2525D0%2525B0%2525D0%2525BD%2526ncrnd%253D82355&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXc2NTk3ODEzEhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLTKOkWQ%2526es_context%253D0oYl8Q____________ARpLMTcxNTkzNTY0ODk1Nzc5MC0xNTYxMDg1MDk2Mjk2NDQ1NDQ3OS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtODMtQkFMMgVhc3NvYxlWx1k%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rnd%253D63508%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D1%252588%2525D0%2525B0%2525D1%252580%2525D1%252582%2525D0%2525B0%2525D0%2525BD%2526ncrnd%253D82355%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Шурпа","entref":"0oCglydXcyOTc1NzgSE3J1dzkxNzMzMTI6Y3VzdG9tOjAYAnog0JHQu9GO0LTQsCDQuNC3INCx0LDRgNCw0L3QuNC90Ysex2XZ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/9707519/728542826/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9B7C4D"},"title":"Шурпа","subtitle":"Суп","id":"ruw297578","index":0,"priceInfo":{},"description":"Заправочный суп или мясной бульон у тюркских народов и таджиков, получивший распространение на мусульманском Востоке и у народов, соседних с тюрками и таджиками. Известен под различными наименованиями: «сорпо», «шурпа», «шурбо», «шулюм», «чорпа», «шорпо», «сорпа», а в Молдавии и на Балканах - «чорба».","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"шурпа","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чанахи","entref":"0oCglydXcyOTc0NTESE3J1dzkxNzMzMTI6Y3VzdG9tOjAYAnog0JHQu9GO0LTQsCDQuNC3INCx0LDRgNCw0L3QuNC90YuXdXKp","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1879189/919671656/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7A593C"},"title":"Чанахи","subtitle":"Грузинское блюдо","id":"ruw297451","index":1,"priceInfo":{},"description":"Блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушеную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи - картофель, томаты, баклажаны и лук, положенные в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса. В чанахи, как правило, используется типичный для грузинской кухни набор пряностей.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чанахи","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Долма","entref":"0oCglydXcxNTg0MjYSE3J1dzkxNzMzMTI6Y3VzdG9tOjAYAnog0JHQu9GO0LTQsCDQuNC3INCx0LDRgNCw0L3QuNC90Yu6vEYN","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1880293/919843807/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#EBF1F2"},"title":"Долма","subtitle":"Блюдо","id":"ruw158426","index":2,"priceInfo":{},"description":"Блюдо, представляющее собой овощи или листья, начинённые, как правило, мясным фаршем с рисом; с другой стороны, начинка может и не содержать мяса, а состоять из риса, чечевицы, фасоли, крупы или овощей. В Турции вариант долмы, в котором начинку заворачивают в листья, например виноградные или капустные, называется сарма. Долма широко распространена в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова, Передней и Центральной Азии, а также Северной Африки. Каждая из национальных кухонь имеет свои варианты приготовления долмы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Долма","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Лагман","entref":"0oCglydXc3ODU5OTYSE3J1dzkxNzMzMTI6Y3VzdG9tOjAYAnog0JHQu9GO0LTQsCDQuNC3INCx0LDRgNCw0L3QuNC90YukI31E","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7455117/787352026/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B2B6B8"},"title":"Лагман","subtitle":"Блюдо","id":"ruw785996","index":3,"priceInfo":{},"description":"Популярное среднеазиатское национальное блюдо дунган и уйгуров, проживающих в Средней Азии и Китае, в провинциях Шеньси, Ганьсу, Нинься, Синьцзян и Цинхай, а также узбеков и киргизов.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"лагман","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Бешбармак","entref":"0oCglydXcyNTk3NTESE3J1dzkxNzMzMTI6Y3VzdG9tOjAYAnog0JHQu9GO0LTQsCDQuNC3INCx0LDRgNCw0L3QuNC90YtoFaXe","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2114485/921616728/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A47B68"},"title":"Бешбармак","subtitle":"Казахское блюдо","id":"ruw259751","index":4,"priceInfo":{},"description":"Традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов. В целом, блюдо представляет собой крошеное отварное мясо с лапшой, луковым соусом и некоторыми особенностями в технологии приготовления и подачи, что позволяет достичь вкуса, присущего именно этому блюду.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бешбармак","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Бозбаш","entref":"0oCglydXczMTA3MTASE3J1dzkxNzMzMTI6Y3VzdG9tOjAYAnog0JHQu9GO0LTQsCDQuNC3INCx0LDRgNCw0L3QuNC90Yur6VyT","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/118114/856891376/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#88848A"},"title":"Бозбаш","subtitle":"Суп","id":"ruw310710","index":5,"priceInfo":{},"description":"Блюдо, распространённое на Кавказе в виде заправочного супа на основе бульона из баранины. От других заправочных супов отличается обязательными ингредиентами в виде нута и каштанов. Характерной особенностью приготовления бозбаша является дополнительное обжаривание уже отваренной и промытой баранины.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бозбаш","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пити","entref":"0oCgpydXc0NTg0Mzg1EhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGL-OgdFw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/140166/847800970/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#924326"},"title":"Пити","subtitle":"Азербайджанский суп","id":"ruw4584385","index":6,"priceInfo":{},"description":"Азербайджанское национальное блюдо из баранины, приготавливаемый в глиняной закрытой посуде на углях. Для приготовления обычно используется глиняный горшочек - невысокий обливной изнутри глиняный горшочек объёмом около литра. Пити - один из основных национальных тюркских супов. Это блюдо известно и в арабской кухне.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пити","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Хинкал","entref":"0oCgpydXcyNjIyODU5EhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLMLogOw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1546299/794616169/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9B9C96"},"title":"Хинкал","subtitle":"Кавказское блюдо","id":"ruw2622859","index":7,"priceInfo":{},"description":"Традиционное блюдо кавказской кухни, одно из наиболее популярных и в наши дни. Представляет собой вареные в мясном бульоне кусочки теста, подаваемые с бульоном, варёным мясом и соусом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Хинкал","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Кутаб","entref":"0oCgpydXczNzUyNTI2EhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLmvpRlg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/10812459/921675989/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#75756C"},"title":"Кутаб","subtitle":"Мучное блюдо","id":"ruw3752526","index":8,"priceInfo":{},"description":"Мучное блюдо азербайджанской, татской и туркменской кухонь, тонкий пирожок в форме полукруга из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используют мясо, зелень, тыкву, зёрна граната, сыр, лук. Готовят кутабы в основном весной и осенью. Обычно часто готовят весной с появлением молодой зелени.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Кутаб","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Хоровац","entref":"0oCgpydXc2MzA1NDEyEhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLeks4Ug","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/135316/806372947/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#6B5845"},"title":"Хоровац","subtitle":"Армянский шашлык","id":"ruw6305412","index":9,"priceInfo":{},"description":"Название армянского шашлыка. Хоровац является самым часто встречающимися блюдом армянской кухни, предлагаемым в ресторанах, на семейных праздниках как в Армении, так и у армян всего мира.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Хоровац","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Куырдак","entref":"0oCglydXcyNDk2MjESE3J1dzkxNzMzMTI6Y3VzdG9tOjAYAnog0JHQu9GO0LTQsCDQuNC3INCx0LDRgNCw0L3QuNC90YvoNnNS","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2389743/726384545/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#857B69"},"title":"Куырдак","subtitle":"Жаркое","id":"ruw249621","index":10,"priceInfo":{},"description":"Традиционное жаркое из мяса или субпродуктов и лука в башкирской, киргизской, казахской, узбекской, каракалпакской и туркменской кухнях. Название происходит от киргизского слова кууруу, казахского қуыру или узбекского слова qovurish, что значит жарка.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Куырдак","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Люля-кебаб","entref":"0oCglydXczMDkxOTQSE3J1dzkxNzMzMTI6Y3VzdG9tOjAYAnog0JHQu9GO0LTQsCDQuNC3INCx0LDRgNCw0L3QuNC90YusjOsB","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/365997/920113662/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#1B120A"},"title":"Люля-кебаб","subtitle":"Мясное блюдо","id":"ruw309194","index":11,"priceInfo":{},"description":"Блюдо кухонь разных стран Ближнего Востока в виде мясного фарша, нанизанного на шампур и зажаренного на углях. Под разными названиями это блюдо известно многим народам от Балкан до Ирана.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Люля-кебаб","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Лахмаджун","entref":"0oCgpydXcxMjYyMDg0EhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLUd9Rmw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/63109/725157405/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#EDEDEE"},"title":"Лахмаджун","subtitle":"Турецкая пицца","id":"ruw1262084","index":12,"priceInfo":{},"description":"Популярное восточное блюдо. В соответствии с национальными предпочтениями его называют турецкой, арабской или армянской пиццей. Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепёшка, на которую укладываются мясной фарш, помидоры и/или томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, чёрный перец, душица. Правильно приготовленный лахмаджун весит примерно 150-170 граммов.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Лахмаджун","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Эчпочмак","entref":"0oCgpydXcxMTM1NzEwEhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLNVZ7VQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2038203/726499403/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#D6CDC6"},"title":"Эчпочмак","subtitle":"Татарское блюдо","id":"ruw1135710","index":13,"priceInfo":{},"description":"Татарское, башкирское национальное блюдо, печёное изделие из пресного, реже дрожжевого теста, с начинкой из картофеля, мяса и лука.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Эчпочмак","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Ашлян-фу","entref":"0oCgpydXc0OTM2OTU3EhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLvNTj0g","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1730543/725240707/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#827053"},"title":"Ашлян-фу","subtitle":"Национальное блюдо","id":"ruw4936957","index":14,"priceInfo":{},"description":"Национальное блюдо дунган. Представляет собой лапшу с кусочками крахмала. Готовится во многих азиатских странах. На постсоветском пространстве наибольшую известность получил ашлян-фу, приготовляемый в г. Каракол, административном центре Иссык-Кульской области Киргизии.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Ашлян-фу","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Кололак","entref":"0oCgpydXczODc5MzczEhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLSWk0kA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/793860/280306693/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B05110"},"title":"Кололак","subtitle":"Армянский суп","id":"ruw3879373","index":15,"priceInfo":{},"description":"Армянский суп из баранины, который варится преимущественно на костном бульоне. По сути, кололак - суп с фрикадельками. Однако по составу входящих в него продуктов, вкусу и технологии это блюдо сильно отличается от соответствующих европейских.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Кололак","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Мусака","entref":"0oCglydXcxNTc2NzYSE3J1dzkxNzMzMTI6Y3VzdG9tOjAYAnog0JHQu9GO0LTQsCDQuNC3INCx0LDRgNCw0L3QuNC90YtxbWHS","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2115421/922069996/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#D6C7C3"},"title":"Мусака","subtitle":"Греческое блюдо","id":"ruw157676","index":16,"priceInfo":{},"description":"Традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"мусака","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сувлаки","entref":"0oCgpydXcyMDk4NzA1EhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGL1OC8Jg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/362296/919871137/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B4B4AB"},"title":"Сувлаки","subtitle":"Греческие шашлыки","id":"ruw2098705","index":17,"priceInfo":{},"description":"Небольшие шашлыки на деревянных шпажках, типичные для греческой кухни. Обычно для приготовления сувлаки используют свинину, реже - баранину и куриное мясо или рыбу. Мясо нарезают на небольшие кусочки и маринуют в смеси оливкового масла, орегано, лимонного сока, соли и перца, затем нанизывают на короткие шпажки и готовят шашлыки на открытом огне или на противне, поставленном на угли, за счёт чего мясо получается довольно сухим.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сувлаки","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чебурек","entref":"0oCghydXcxMDgyMRITcnV3OTE3MzMxMjpjdXN0b206MBgCeiDQkdC70Y7QtNCwINC40Lcg0LHQsNGA0LDQvdC40L3Ri1pFUmQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/6827443/751877452/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B0B4BC"},"title":"Чебурек","subtitle":"Кулинарное изделие","id":"ruw10821","index":18,"priceInfo":{},"description":"Изначально блюдо крымскотатарской кухни, также входит в кухню мариупольских греков и северокавказских народов. Получило распространение и в других регионах бывшего Советского Союза. Представляет собой кулинарное изделие в виде полукруга из пресного теста с начинкой из измельчённой жирной баранины, лука, специй и небольшого количества воды.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"чебурек","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Зразы","entref":"0oCglydXc2OTU2NjISE3J1dzkxNzMzMTI6Y3VzdG9tOjAYAnog0JHQu9GO0LTQsCDQuNC3INCx0LDRgNCw0L3QuNC90YvgFHJW","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5513020/919756435/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9AA757"},"title":"Зразы","subtitle":"Мясное блюдо","id":"ruw695662","index":19,"priceInfo":{},"description":"Мясное блюдо белорусской, литовской, польской, русской и украинской кухонь, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой, обычно из отварных грибов или яиц. Зразы бывают двух видов: отбивные и рубленые. На гарнир к зразам обычно подают жареные или тушёные овощи, каши, бобовые или макаронные изделия. Наиболее известный рецепт зраз в польской кухне носит название «по-нельсонски». В русскую кулинарию зразы пришли из польской в середине XIX века.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Зразы","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Шартан","entref":"0oCgpydXc2NTk3ODEzEhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLTKOkWQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2327455/861929740/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8E8C76"},"title":"Шартан","subtitle":"Чувашское колбасное изделие","id":"ruw6597813","index":20,"priceInfo":{},"description":"Традиционное чувашское колбасное изделие, считающееся деликатесом, праздничным блюдом. Имел обрядовое или праздничное назначение. В современной чувашской национальной кухне ширтан готовят не только из баранины, но и из говядины и свинины, реже - добавляют субпродукты. Производство ширтана налажено на предприятиях пищевой промышленности Чувашской Республики и Марий Эл.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"шартан","selected":1,"type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Шашлык","entref":"0oCglydXcyNDA2ODMSE3J1dzkxNzMzMTI6Y3VzdG9tOjAYAnog0JHQu9GO0LTQsCDQuNC3INCx0LDRgNCw0L3QuNC90Ytz8Fh6","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/141104/845046492/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#714E2F"},"title":"Шашлык","subtitle":"Блюдо","id":"ruw240683","index":21,"priceInfo":{},"description":"Изначально блюдо стран Западной и Центральной Азии, Кавказа, из кусочков мяса, нанизанных на шампур и приготовленных на жаре тлеющих углей в мангале, горящего газа или электронагревателя; при этом возможно применение маринада, от простейших специй до сложных многокомпонентных составов, требующих особого приготовления. Позже название «шашлык» в русском языке распространилось на блюда из свинины, птицы, рыбы, овощей, грибов, приготовленные тем же способом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Шашлык","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Ирландское рагу","entref":"0oCgpydXcyMjUyNjI1EhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGL4w8GbA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5100341/921660452/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#89999F"},"title":"Ирландское рагу","subtitle":"Рецепт","id":"ruw2252625","index":22,"priceInfo":{},"description":"Национальное блюдо ирландской кухни. Является традиционным и одним из самых популярных в стране. В состав классического рагу входят баранина, картофель, лук, а также петрушка и тмин.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Ирландское рагу","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чиг-кёфте","entref":"0oCgpydXc4MjYzMTc2EhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGL8MhItg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1589423/920319025/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#CAD48E"},"title":"Чиг-кёфте","subtitle":"Турецкое блюдо","id":"ruw8263176","index":23,"priceInfo":{},"description":"Блюдо турецкой и курдской кухни, сырые котлетки или тефтели с овощами. Подают как закуску или мезе. Традиционно их готовят из говядины или ягнёнка. Однако из-за различных заболеваний, которые могут возникнуть из-за сырого мяса, особенно тениоза, также начали производить постные сорта чиг-кёфте. В этом виде внешний вид и вкус мясных сырых тефтелей имитируются с помощью различных соусов и специй, а также молотых грецких орехов. Продажа сырых фрикаделек с мясом запрещена в Турции решением Минздрава в 2008 году.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чиг-кёфте","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Стейк","entref":"0oCglydXcyOTg5MzESE3J1dzkxNzMzMTI6Y3VzdG9tOjAYAnog0JHQu9GO0LTQsCDQuNC3INCx0LDRgNCw0L3QuNC90YuqLg_y","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/113983/919961183/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Стейк","subtitle":"Кусок мяса","id":"ruw298931","index":24,"priceInfo":{},"description":"Толстый кусок обжаренного мяса. Стейк из лучших частей говядины обычно называется просто стейком.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Стейк","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Янтык","entref":"0oCgpydXc5MjEyNzg0EhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLBw5uIQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/937587/919927681/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#625354"},"title":"Янтык","subtitle":"Блюдо крымскотатарской кухни","id":"ruw9212784","index":25,"priceInfo":{},"description":"Пирожок из пресного теста с бараньим или говяжьим фаршем и острыми приправами, зажаренный на сковороде, в отличие от чебурека, без жира. Одно из основных национальных блюд крымскотатарской кухни.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Янтык","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Дулх-халтам","entref":"0oCgpydXc4ODczMjc0EhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGL1Ik2xw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/117753/804886554/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#6A5443"},"title":"Дулх-халтам","subtitle":"Ингушское блюдо","id":"ruw8873274","index":26,"priceInfo":{},"description":"Традиционное блюдо ингушской кухни, одно из наиболее популярных блюд ингушей. Блюдо является обязательным атрибутом праздничного стола.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Дулх-халтам","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Форикол","entref":"0oCglydXc4NzczNzYSE3J1dzkxNzMzMTI6Y3VzdG9tOjAYAnog0JHQu9GO0LTQsCDQuNC3INCx0LDRgNCw0L3QuNC90YsCzIOI","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/122335/118319156/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B4B2AE"},"title":"Форикол","subtitle":"Норвежское блюдо","id":"ruw877376","index":27,"priceInfo":{},"description":"Одно из наиболее известных блюд норвежской кухни. Традиционными ингредиентами для его приготовления служат ягнятина с костью, крупные куски капусты, крупный чёрный перец и небольшое количество пшеничной муки, тушащиеся в кастрюле несколько часов. Гарнируется блюдо, как правило, картофелем, отваренным в мундире.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Форикол","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Каре","entref":"0oCgpydXc4NDY3Nzk3EhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLxbINVQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7798118/921752313/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7F5D44"},"title":"Каре","subtitle":"Мясное блюдо","id":"ruw8467797","index":28,"priceInfo":{},"description":"Мясное блюдо, изготавливаемое из бараньих рёбрышек. Блюдо часто называют «бараньими рёбрышками». Во французской кухне это блюдо может носить название - «котлеты из барашка».","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"баранина на рёбрышках","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Шулэн","entref":"0oCgpydXc4MzcwMjM4EhNydXc5MTczMzEyOmN1c3RvbTowGAJ6INCR0LvRjtC00LAg0LjQtyDQsdCw0YDQsNC90LjQvdGLg9H2MQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5574318/793520981/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#BCAF8E"},"title":"Шулэн","subtitle":"Бурятское блюдо","id":"ruw8370238","index":29,"priceInfo":{},"description":"Традиционное бурятское блюдо. Представляет собой суп-лапшу на основе мяса.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Шулэн","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_f0a9w02-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1721898453917596-15235407343380903016-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-208-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}