Испанский десерт из молока, загущённого мукой, а затем жареного. При подаче блюдо покрывается глазурью и посыпается корицей. Существует множество вариаций рецепта. Общее в них то, что: 1. Молоко томится с сахаром и специями — палочкой корицы и иногда цедрой лимона. 2. Молоко смешивается в миске с мукой, сахаром и яичными желтками. 3. Смесь варится на среднем огне до загустения. 4. Получившееся тесто разделяется на кусочки круглой, прямоугольной или ромбической формы. 5. Кусочки обмакиваются в яйцо, покрываются мукой и жарятся. 6. Перед подачей их покрывают глазурью и посыпают корицей.