Калмыцкий чай (также известен под названием «джомба») — это торговое название прессованного в виде кирпичей зелёного чая, появившееся во времена СССР.
В состав чая входят старые чайные листья (не менее 70–75%) и зелёные и одревесневшие стебли (не более 25–30%)…
Daha fazla okuКалмыцкий чай (также известен под названием «джомба») — это торговое название прессованного в виде кирпичей зелёного чая, появившееся во времена СССР.
В состав чая входят старые чайные листья (не менее 70–75%) и зелёные и одревесневшие стебли (не более 25–30%).
Способ приготовления схож с монгольским и частично с киргизским:
1. Кирпичный чай разделывается на кусочки и погружается в котёл со слегка нагретой водой, из расчёта одна горсть (около 50 г) на литр воды.
2. Затем добавляют молоко (объёмом, в два раза превышающим объём воды) и соль по вкусу.
3. Также могут добавляться лавровый лист, мускатный орех (реже), гвоздика, немного сливочного масла (иногда).
4. Полученную смесь кипятят 10–15 минут при постоянном помешивании.
5. Далее её процеживают через волосяное сито, а чайные листья отжимают.
Пьют чай с сухарями из пшеничного масляного теста или лепёшкой. Во время приёма гостей чай подаётся в первую очередь, другие блюда могут быть предложены позже.
Gizle