Yandex

Сальчичон — Википедия
ru.wikipedia.orgСальчичон
Сальчичо́н — испанская сырокопчёная или сыровяленая колбаса. Изготавливают сальчичон из свинины, добавляя иногда телятину, конину или оленину.
Hızlı yanıtlar
Что обозначает сальчичон?
Чем отличается колбаса сальчичон от других?
Почему колбасу называют сальчичон?
Как называется колбаса сальчичон наподобие?
Что такое сальчичон черный кабан?
Из чего делают колбасу Черкизово сальчичон?
Hata bildir

{"1_grux0":{"state":{"items":[{"pos":0,"query":"Что обозначает \u0007[сальчичон\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"\u0007[Salchichón\u0007]) — испанская сырокопчёная или сыровяленая колбаса. Изготавливают \u0007[сальчичон\u0007] из свинины, добавляя иногда телятину, конину или оленину. Приправляют солью, перцем, чесноком, мускатным орехом, гвоздикой и кориандром. По религиозным соображениям у испанских мусульман, живущих в Сангеса, рецепт немного изменён: свинина отсутствует, в составе только конина, оленина и телятина, иногда добавляется гусятина."},"source":{"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B8%D1%87%D0%BE%D0%BD","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"ru.m.wikipedia.org"}],"favicon":{"index":2,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B8%D1%87%D0%BE%D0%BD"}},{"pos":1,"query":"Чем отличается колбаса \u0007[сальчичон\u0007] от других?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Сальчичон – вяленая колбаса с белой плесенью."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Кроме Испании, колбасу сальчичон обожают практически во всех странах мира. А начали ее делать в Наварре и Каталонии несколько сотен лет назад. Сальчичон (salchichon) отличает от других вяленых колбас белой плесенью на оболочке. В составе этой колбасы отборная свинина и бекон. Также добавляют соль, черный перец, мускатный орех и кориандр."}]}],"path":{"items":[{"text":"spanishfoods.com.ua"}]},"url":"https://spanishfoods.com.ua/blog/note/o-vkusnykh-vyalenykh-kolbasakh-iz-ispanii-chorizo-i-sal-chichon/","headline":"О вкусных вяленых колбасах из Испании чоризо и сальчичон","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://spanishfoods.com.ua/blog/note/o-vkusnykh-vyalenykh-kolbasakh-iz-ispanii-chorizo-i-sal-chichon/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"spanishfoods.com.ua"}],"favicon":{"index":4,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":2,"query":"Почему колбасу называют \u0007[сальчичон\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"\u0007[Сальчичон\u0007] - это \u0007[название\u0007] сыро-копченой испанской \u0007[колбасы\u0007]. Главное отличие \u0007[сальчичона\u0007] от прочих сырокопченых \u0007[колбас\u0007] состоит в том, что поверх оболочки у этого сорта образуется тонкий слой плесени. Основные инградиенты, входящие в состав классического испанского \u0007[сальчичона\u0007] это свинина, бекон, черный перец, мускатный орех."},"source":{"url":"https://www.bolshoyvopros.ru/questions/3295560-chto-takoe-salchichon-chem-otlichaetsja-ot-obychnoj-kolbasy.html","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"bolshoyvopros.ru"}],"favicon":{"index":6,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://www.bolshoyvopros.ru/questions/3295560-chto-takoe-salchichon-chem-otlichaetsja-ot-obychnoj-kolbasy.html"}},{"pos":3,"query":"Как называется колбаса \u0007[сальчичон\u0007] наподобие?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"\u0007[Лонганиза\u0007] - благородная колбаса испанского происхождения. Она по вкусу немного похожа на колбасу сальчичон, но последняя имеет круглую в разрезе форму и более крупный жир, в то время как лонганиза имеет приплюснутую форму, вид удлиненного узкого овала на разрезе. Также часто проводят аналогии с колбасой чоризо, но версия лонганизы, представленная здесь, все-таки менее острая, и без такого количества паприки, окрашивающей чоризо в характерный узнаваемый оранжевый оттенок."}]}],"path":{"items":[{"text":"dzen.ru"}]},"url":"https://dzen.ru/a/Yy7xAaJhoGEMGpb-","headline":"Испанская \u0007[колбаса\u0007] Лонганиза - только \"два кусочека\" будет маловато | Дзен","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://dzen.ru/a/Yy7xAaJhoGEMGpb-","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"dzen.ru"}],"favicon":{"index":8,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":4,"query":"Что такое \u0007[сальчичон\u0007] черный кабан?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"\u0007[Сальчичон\u0007] \u0007[Черный\u0007] \u0007[Кабан\u0007] – колбаса, изготовленная на основе свинины и нежной свиной грудинки с добавлением специй и пряностей. Рецептура приготовления этого мясного деликатеса напоминает классический испанский рецепт с мраморным рисунком на срезе. Она с легкостью нарезается тонкими ломтиками для мясной нарезки к праздничному столу, а также отлично подойдет для бутербродов и закусок."},"source":{"url":"https://sbermarket.ru/products/22735029-kolbasa-syrokopchenaya-chernyy-kaban-sal-chichon-polusuhaya-570-g","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"sbermarket.ru"}],"favicon":{"index":10,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://sbermarket.ru/products/22735029-kolbasa-syrokopchenaya-chernyy-kaban-sal-chichon-polusuhaya-570-g"}},{"pos":5,"query":"Из чего делают колбасу Черкизово \u0007[сальчичон\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"«Сальчичон» – это мясной деликатес, который является визитной карточкой Испании. Эту колбасу по особому рецепту готовят в Испании и любят также как хамон и чоризо . Сальчичон от ТМ Черкизово – это сыровяленая колбаса, изготовленная на основе \u0007[свинины и шпика\u0007] с добавлением специй и пряностей."}]}],"path":{"items":[{"text":"calorizator.ru"}]},"url":"https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-110","headline":"\u0007[Колбаса\u0007] сырокопченая \u0007[Черкизово\u0007] \u0007[Сальчичон\u0007] - калорийность... - Calorizator.ru","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-110","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"calorizator.ru"}],"favicon":{"index":12,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}}],"title":"Hızlı yanıtlar","controlSize":"xm","searchUrlTemplate":"/search/?es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM3NDU1MTI0Nzk2Ny02NjcxMzg3NTQ3NzkwODU0NDEtYmFsYW5jZXItbDdsZXZlbGVyLWt1YnIteXAta2xnLTEyNC1CQUwyBWFzc29jvokS-w&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=__METADOC_QUERY__&src=rec_on_metadoc&serp-reload-from=related_discovery","preload":true,"addCard":false,"hasFooter":true,"a11yTitle":"","footer":{"report":{"featureInfo":{"type":"Метадокумент"},"feature":"Метадокумент","checkBoxLabels":[],"selectParams":{"fieldName":"Выбранный вопрос метадокумента","items":["Что обозначает сальчичон?","Чем отличается колбаса сальчичон от других?","Почему колбасу называют сальчичон?","Как называется колбаса сальчичон наподобие?","Что такое сальчичон черный кабан?","Из чего делают колбасу Черкизово сальчичон?"]},"customMetaFields":[{"name":"docId","value":"1"}]}},"ajax":"append","ajaxUrl":"/search/shiny-discovery/?type=metadoc_post&parent-reqid=1721199305703278-15231529645495721595-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-257-BAL&ajax={\"ajax-updater\":{\"block\":\"i-react-ajax-update\",\"settings\":{\"dataType\":\"json\"},\"context\":{},\"adapter\":\"related_discovery\"},\"log\":{\"event\":\"append\"}}&ento=0oCgpydXc3NzY4NjM0EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YtqR7_1&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM3NDU1MTI0Nzk2Ny02NjcxMzg3NTQ3NzkwODU0NDEtYmFsYW5jZXItbDdsZXZlbGVyLWt1YnIteXAta2xnLTEyNC1CQUwyBWFzc29jvokS-w&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B8%D1%87%D0%BE%D0%BD","ajaxLoadLimit":3,"bordered":false,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_gruxw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1721199305703278-15231529645495721595-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-257-BAL","fast":{"name":"related_discovery"}}}}},"type":"related_discovery"},"1_grux1":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1721199305703278-15231529645495721595-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-257-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCgpydXc3NzY4NjM0EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YtqR7_1","text":"Сальчичон"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Купаты","entref":"0oCglydXc4Nzg2NTUYAlnfLP4","text":"Купаты","id":"ruw878655","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCglydXc4Nzg2NTUYAlnfLP4&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM3NDU1MTI0Nzk2Ny02NjcxMzg3NTQ3NzkwODU0NDEtYmFsYW5jZXItbDdsZXZlbGVyLWt1YnIteXAta2xnLTEyNC1CQUwyBWFzc29jvokS-w&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%D0%9A%D1%83%D0%BF%D0%B0%D1%82%D1%8B&ncrnd=84624"},{"text":"Колбасы"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCglydXc4Nzg2NTUYAlnfLP4","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM3NDU1MTI0Nzk2Ny02NjcxMzg3NTQ3NzkwODU0NDEtYmFsYW5jZXItbDdsZXZlbGVyLWt1YnIteXAta2xnLTEyNC1CQUwyBWFzc29jvokS-w&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM3NDU1MTI0Nzk2Ny02NjcxMzg3NTQ3NzkwODU0NDEtYmFsYW5jZXItbDdsZXZlbGVyLWt1YnIteXAta2xnLTEyNC1CQUwyBWFzc29jvokS-w&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw878655:custom:0","type":"custom","nextStart":30,"refreshId":"ruw878655:custom:0","avatarType":"default","entref":"0oEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Ytm7Bu_"},"ugc":{},"withPrice":false,"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXc3NzY4NjM0EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YtqR7_1%2526es_context%253D0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM3NDU1MTI0Nzk2Ny02NjcxMzg3NTQ3NzkwODU0NDEtYmFsYW5jZXItbDdsZXZlbGVyLWt1YnIteXAta2xnLTEyNC1CQUwyBWFzc29jvokS-w%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A1%2525D0%2525B0%2525D0%2525BB%2525D1%25258C%2525D1%252587%2525D0%2525B8%2525D1%252587%2525D0%2525BE%2525D0%2525BD%2526ncrnd%253D84624&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXc3NzY4NjM0EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YtqR7_1%2526es_context%253D0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM3NDU1MTI0Nzk2Ny02NjcxMzg3NTQ3NzkwODU0NDEtYmFsYW5jZXItbDdsZXZlbGVyLWt1YnIteXAta2xnLTEyNC1CQUwyBWFzc29jvokS-w%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A1%2525D0%2525B0%2525D0%2525BB%2525D1%25258C%2525D1%252587%2525D0%2525B8%2525D1%252587%2525D0%2525BE%2525D0%2525BD%2526ncrnd%253D84624%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Шпикачка","entref":"0oCgpydXc3Nzc1Mzc4EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YsLycH-","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1948726/791866505/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Шпикачка","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw7775378","index":0,"priceInfo":{},"description":"Колбасное изделие наподобие сардельки, приготовленное из смеси свинины и говядины, с кусочками сала, давшего продукту его название. По оригинальному рецепту шпикачка состоит из 50% говядины или телятины, 20% свинины без кожи, и 30% нарезанного сала, с добавлением чеснока, перца, мускатного ореха.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Шпикачка","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сосиска","entref":"0oCglydXcyMTM4MjUSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeg7QmtC-0LvQsdCw0YHRi8iyG_4","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2265709/779478070/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#947F89"},"title":"Сосиска","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw213825","index":1,"priceInfo":{},"description":"Колбасное изделие, которое изготовляется из рубленого варёного мяса или его заменителей. Представляет собой маленькую колбаску, однако, в отличие от обычной колбасы, употребляется в пищу, как правило, после некоторой термической обработки. Толстая короткая сосиска известна как сарделька. Короткие сардельки со свиным мясом с вкраплениями шпика размерами до 4 см называются шпикачками.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сосиска","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Суджук","entref":"0oCglydXc0Mzk4NDcSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeg7QmtC-0LvQsdCw0YHRi0plKjY","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/516537/726093356/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#050907"},"title":"Суджук","subtitle":"Колбаса","id":"ruw439847","index":2,"priceInfo":{},"description":"Традиционные колбасы у тюркских, кавказских, балканских и ближневосточных народов. В период Османской империи это блюдо получило широкую известность у арабов, греков, армян, болгар, сербов, македонцев и боснийцев. В Турции в современной литературе для определения суджука имеется также термин бумбар долмасы - наполненный в кишки. Имеется еще башкирское название тултырмыш, татарское название тутырма.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Суджук","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Казы-карта","entref":"0oCglydXcyNDk2MDgSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeg7QmtC-0LvQsdCw0YHRi0po2Wo","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/98893/724864704/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#857B6C"},"title":"Казы-карта","subtitle":"Жир с брюшины","id":"ruw249608","index":3,"priceInfo":{},"description":"Жир с брюшины, используемый при приготовлении деликатесной домашней колбасы из конины у ряда тюркских народов. Колбаса называется казы или чучук. Стоит обратить внимание, что на мясо режут не всех лошадей и предварительно лошадь откармливают.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Казы-карта","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Братвурст","entref":"0oCgpydXcxNjIwNTA0EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YvXdXps","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2477767/806643416/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#677A90"},"title":"Братвурст","subtitle":"Колбаски","id":"ruw1620504","index":4,"priceInfo":{},"description":"Немецкое название колбасок для обжарки на сковороде или гриле или запекания. Существует большое количество региональных рецептов братвурста не только в Германии, но и в Австрии и Швейцарии, Чехии и Словакии. Прежде всего они различаются по качественному составу используемых пряностей. Братвурст - популярный стритфуд, обычно продаётся с булкой, горчицей, кетчупом или столовым хреном. В Баварии братвурсты по традиции подают с тушёной квашеной капустой, жареным картофелем или картофельным салатом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Братвурст","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пеперони","entref":"0oCglydXc5MjM4MDgSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeg7QmtC-0LvQsdCw0YHRiwlirs8","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1938771/919648622/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#E6E7E6"},"title":"Пеперони","subtitle":"Острая салями","id":"ruw923808","index":5,"priceInfo":{},"description":"Острая разновидность салями итало-американского происхождения, приготовленная из вяленого мяса и приправленная паприкой или разновидностями перца чили, а также название пиццы американского происхождения.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пепперони","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Махан","entref":"0oCgpydXczNDk4ODgzEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YuTdvGR","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7455117/777950653/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#AB9E91"},"title":"Махан","subtitle":"Сыровяленая колбаса","id":"ruw3498883","index":6,"priceInfo":{},"description":"Сыровяленая колбаса только из конины, традиционное блюдо у татар и ряда тюркских народов. Во многих регионах и мегаполисах с полиэтническим населением махан - желанный деликатес в интернациональном праздничном меню. Состав: конина, жир-сырец конский, специи и соль.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Махан (колбаса)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сервелат","entref":"0oCgpydXcxODk2NzU0EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YtSJ7Wj","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2477767/847459398/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFC"},"title":"Сервелат","subtitle":"Колбаса","id":"ruw1896754","index":7,"priceInfo":{},"description":"Сорт колбасы с характерным пёстрым рисунком на срезе. Рисунок получается за счёт сочетания кусочков мышечной ткани разных оттенков и измельчённого шпика. Сервелат может быть полукопчёным, варёно-копчёным и сырокопчёным.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сервелат","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Франкфуртские сосиски","entref":"0oCgpydXc4ODEyNzg4EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Ys9eWjw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2223725/490474801/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#F8F8F8"},"title":"Франкфуртские сосиски","id":"ruw8812788","index":8,"priceInfo":{},"description":"Тонкие подкопчённые варёные сосиски исключительно из свинины в съедобной натуральной оболочке. Гастрономический специалитет Франкфурта-на-Майне, во многих семьях франкфуртские сосиски по традиции подают на праздничный стол в рождественский сочельник. Профессиональное объединение франкфуртских мясников устраивает среди более чем четырёх десятков местных производителей конкурс на лучшие франкфуртские сосиски.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Франкфуртские сосиски","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Зельц","entref":"0oCglydXc3MzUxMzUSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeg7QmtC-0LvQsdCw0YHRi2fRPXo","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2037212/777321492/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Зельц","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw735135","index":9,"priceInfo":{},"description":"Колбасное изделие, приготовленное путём варки, прессования и охлаждения, обычно упакованное в оболочку или разложенное в банке. Основные ингредиенты включают свиное мясо, шпик, языки, печень и другие субпродукты. Термин \"Sülze\" происходит от немецкого слова, означающего \"заливное\", и представляет собой разновидность холодца. В России под термином \"заливное\" понимается иное блюдо, несмотря на схожий смысл. Различия между русским холодцем, и немецким затрагивают как методику приготовления, так и манеру подачи блюда.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"зельц","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Краковская колбаса","entref":"0oCgpydXc2MTI2ODM5EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Yvwyps9","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/9721020/806893272/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Краковская колбаса","subtitle":"Колбаса","id":"ruw6126839","index":10,"priceInfo":{},"description":"Разновидность варёно-копчёных колбас, известная в нескольких сортах в странах Центральной Европы, в первую очередь Польше, Германии, Австрии и России. Получила название по польскому городу Кракову.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Краковская колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Салями","entref":"0oCglydXc1OTYxNTQSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeg7QmtC-0LvQsdCw0YHRi8AAb90","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2362199/849427259/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#F8F9F9"},"title":"Салями","subtitle":"Колбаса","id":"ruw596154","index":11,"priceInfo":{},"description":"Сорт твёрдой вяленой колбасы из ферментированного и высушенного на воздухе мяса, взятого от одного или разных видов животных. Исторически салями была популярна среди южноевропейских крестьян, так как после разрезания могла храниться при комнатной температуре до 30-40 дней, дополняя, возможно, скудные или нерегулярные запасы свежего мяса. Разновидности салями традиционно изготавливаются по всей Европе.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Салями","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сальтисон","entref":"0oCglydXc1ODI0ODQSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeg7QmtC-0LvQsdCw0YHRi0eM1HU","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1976572/729636486/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8E7766"},"title":"Сальтисон","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw582484","index":12,"priceInfo":{},"description":"Колбасное изделие польской и белорусской кухни, распространённое также в Чехии, Венгрии и Украине, где имеет украиноязычное название - ковбик. Отваренные, мелко нарезанные, посоленные свиные субпродукты, а также мясо со свиной головы, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок, в современном варианте в искусственную оболочку, и опять варят или пропекают в печи, затем на один-полтора дня придавливают гнётом. Едят холодным. Блюдо и название заимствованы из итальянской кухни. Традиционный итальянский сальтисон приправляется чесноком, перцем и тмином. Чешский вариант сальтисона называется тлаченка. Венгерская кухня имеет подобный продукт, дословный перевод - «свиной сыр»...","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сальтисон","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Котекино","entref":"0oCgpydXcyNjU2MTI3EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Ys-leEq","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/65262/108411398/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#D6CCBA"},"title":"Котекино","subtitle":"Сардельки","id":"ruw2656127","index":13,"priceInfo":{},"description":"Жирные пряные сардельки из свинины со свиной кожей, кулинарный специалитет ряда регионов Северной Италии. Наряду с фаршированными свиными ножками дзампоне котекино - составная часть боллито мисто, итальянского ассорти из отварного мяса.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Котекино","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Докторская колбаса","entref":"0oCgpydXcxODc0NzMwEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YtD6jaa","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/509339/830600823/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Докторская колбаса","subtitle":"Колбаса","id":"ruw1874730","index":14,"priceInfo":{},"description":"Популярный в СССР и на постсоветском пространстве сорт варёной колбасы высшего сорта, соответствующий ГОСТ 23670-79. Диетический продукт бледно-розового цвета с пониженным содержанием жиров.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Докторская колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Мортаделла","entref":"0oCgpydXcxNjExMzc1EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Yvt-r7r","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5393828/920028829/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Мортаделла","subtitle":"Колбаса","id":"ruw1611375","index":15,"priceInfo":{},"description":"Варёная колбаса из Болоньи. За пределами этого города колбасу часто называют болонской, хотя под таким названием чаще встречается упрощённая версия мортаделлы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Мортаделла","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пастрома","entref":"0oCglydXcxMjg2NzISEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeg7QmtC-0LvQsdCw0YHRi07uIqU","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/41311/791351794/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFC"},"title":"Пастрома","subtitle":"Мясной деликатес","id":"ruw128672","index":16,"priceInfo":{},"description":"Мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название этимологически связано с тюркским бастурма. В Новый Свет пастрома перекочевала с еврейской иммиграцией второй половины XIX века как pastrami - блюдо евреев - выходцев из Бессарабии и Румынии; теперь - традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и соответственно нью-йоркской кухне приготавливается из говядины; в Румынии часто используется свинина.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пастрома","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Sheftalia","entref":"0oCgl0cnczOTYyMjUSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeg7QmtC-0LvQsdCw0YHRi_VfmkY","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5394633/581363641/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7E522F"},"title":"Sheftalia","subtitle":"Колбаса","id":"trw396225","index":17,"priceInfo":{},"description":"Традиционная колбаса, родом с Кипра. Ее готовят из цветного жира, или сальника, мембраны, которая окружает желудок свиньи или ягненка, для обертывания ингредиентов, а не из колбасной оболочки.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Sheftalia","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Капоколло","entref":"0oCgpydXc5ODQyNTc3EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YuYi3gR","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1380855/779500351/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A8ACA8"},"title":"Капоколло","subtitle":"Мясная нарезка","id":"ruw9842577","index":18,"priceInfo":{},"description":"Традиционная итальянская и корсиканская мясная нарезка из свинины, приготовленная из вяленых мышц, идущих от шеи к четвертому или пятому ребру свиной лопатки или шеи. Является видом цельномышечного салюми, вяленого и обычно нарезанного очень тонкими ломтиками. Он похож на более широко известную вяленую ветчину - прошутто, потому что оба они представляют собой мясное ассорти из свинины, используемое в аналогичных блюдах. Его не маринуют, как обычно ветчину.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Капоколло","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Ветчина","entref":"0oCglydXc5MjgyNzMSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeg7QmtC-0LvQsdCw0YHRi8Ch-h0","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1993342/779678276/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#C9A793"},"title":"Ветчина","subtitle":"Мясной продукт","id":"ruw928273","index":19,"priceInfo":{},"description":"Просоленный и прокопчённый свиной окорок или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина оленья, из индейки, курицы и пр. Рецепты ветчины упоминаются в Домострое, грамоте 1611 года и в многочисленных кулинарных книгах XVIII-XIX веков.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Ветчина","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Копчёное мясо","entref":"0oCgpydXc5MjQ2Njc1EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YsnXvSe","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/26124/168162018/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#583E30"},"title":"Копчёное мясо","id":"ruw9246675","index":20,"priceInfo":{},"description":"Является результатом метода приготовления красного мяса, белого мяса и морепродуктов, зародившегося в эпоху палеолита. Копчение придает аромат, улучшает внешний вид мяса благодаря реакции Майяра, а в сочетании с вялением сохраняет мясо. Когда мясо вяленое, а затем идёт процесс холодного копчения, дым добавляет фенолы и другие химические вещества, которые оказывают противомикробное действие на мясо. Горячее копчение оказывает меньшее влияние на сохранность и в основном используется для вкуса и для медленного приготовления мяса. Интерес к барбекю и копчению растёт во всём мире.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Копчёное мясо","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Жёлтая колбаса","entref":"0oCgpydXc4ODIxMTQyEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Ys2YmO7","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/17809/124912140/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#637175"},"title":"Жёлтая колбаса","subtitle":"Сорт колбасы","id":"ruw8821142","index":21,"priceInfo":{},"description":"Сорт немецкой варёной колбасы из тонко измельчённого колбасного фарша, получившей название по традиционной колбасной оболочке жёлтого цвета, некогда натуральной, подкрашенной шафрановой водой, а ныне искусственной. Жёлтая колбаса, обладающая мягким вкусом и умеренным содержанием соли, подходит для бутербродов, колбасных салатов и айнтопфов. Жёлтую колбасу любят дети, и в сельских мясных лавках по-прежнему принято угощать ею детей клиентов. Во Франконии свежеприготовленную, ещё горячую жёлтую колбасу подают по-белому, посыпав рубленой петрушкой, а в Бамберге - по-голубому, с репчатым луком в уксусном бульоне.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Жёлтая колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Брауншвейгская колбаса","entref":"0oCgpydXc4NjM0NTUwEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YvgwPtc","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/937587/824153491/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Брауншвейгская колбаса","subtitle":"Колбаса","id":"ruw8634550","index":22,"priceInfo":{},"description":"Название нескольких разных сортов колбасы по немецкому городу Брауншвейгу в Нижней Саксонии. Название не было запатентовано, поэтому в разных странах под брауншвейгской колбасой подразумевают совершенно разные продукты. В пищевом законодательстве самой Германии под брауншвейгской колбасой подразумевается сырокопчёная колбаса мажущейся консистенции меттвурст или теевурст из крупно рубленной свинины.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Брауншвейгская колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Фаршированная колбаса","entref":"0oCgpydXc4MzAzODYxEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Yt8tX3d","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1671503/425602172/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#393E2A"},"title":"Фаршированная колбаса","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw8303861","index":23,"priceInfo":{},"description":"Колбасное изделие из мясного фарша с добавлением свежего или подсоленного хребтового или бокового шпига, языка, соли и пряностей, которое формуют батонами большого диаметра в натуральную или искусственную оболочку. В СССР фаршированные колбасы формовали по определённой схеме так, чтобы на поперечном разрезе складывался определённый рисунок, характерный для каждого наименования фаршированной колбасы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Фаршированная колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Регенсбургские сосиски","entref":"0oCgpydXc4MzAxMTIyEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Ys4Xcma","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/69916/99690996/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#E0E0DC"},"title":"Регенсбургские сосиски","id":"ruw8301122","index":24,"priceInfo":{},"description":"Свиные варёные колбаски длиной до 10 см и диаметром около 4 см из фарша грубого и мелкого измельчения. Рецепт был изобретён в Регенсбурге во второй половине XIX века, где в разговорной речи они называются кнакерами. Регенсбургцы едят фирменные сосиски в горячем и холодном виде. Регенсбургскую сосиску подают как уличную еду поджаренной и разрезанной в длину пополам в булке со сладкой или острой горчицей и несколькими ломтиками маринованных огурцов. Из регенсбургских колбасок готовят колбасный салат по-баварски с луком под винегретной заправкой.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Регенсбургские сосиски","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Колбасный фарш","entref":"0oCgpydXc4MjI2NTg1EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Yv6MFEu","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1963038/428540091/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A7958B"},"title":"Колбасный фарш","id":"ruw8226585","index":25,"priceInfo":{},"description":"Смесь ингредиентов для приготовления колбасного изделия в количествах, предусмотренных его рецептурой. Консистенция колбасного фарша обладает высокими вязко-пластичными свойствами, что достигается тщательным вымешиванием ингредиентов. Вяжущим компонентом в колбасном фарше выступает измельчённое мясо, обеспечивающее монолитную структуру готового продукта.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Колбасный фарш","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Тултырма","entref":"0oCgpydXc3ODU5OTE1EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YtWyWBP","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5456976/849288109/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7F7D77"},"title":"Тултырма","subtitle":"Башкирское блюдо","id":"ruw7859915","index":26,"priceInfo":{},"description":"Башкирское национальное блюдо, представляющее собой варёную колбасу из ливера домашних животных. Наравне с казы является одним из наиболее известных видов колбасы в башкирской народной кухне: подобные колбасы встречаются у многих других тюркских народов.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Тултырма","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Кишки чинёные","entref":"0oCgpydXc3ODE1NTIwEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Ys7TUZe","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1714932/354893885/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#423F49"},"title":"Кишки чинёные","subtitle":"Традиционное блюдо","id":"ruw7815520","index":27,"priceInfo":{},"description":"Традиционное блюдо русской кухни. Похожие блюда широко распространены в национальных кухнях соседних с русскими народов: у белорусов, евреев, марийцев, мордвы, татар, удмуртов, чувашей.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Кишки чинёные","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Вентричина","entref":"0oCgpydXc3NDc4ODU5EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Yu1rcxs","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/50039/139187243/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#969393"},"title":"Вентричина","subtitle":"Колбаса","id":"ruw7478859","index":28,"priceInfo":{},"description":"Вид колбасы, родиной которого является регион Абруццо в Италии. Существует два основных типа вентричины: вентричина Терамо и вентричина Васто.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Вентричина","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Лардо","entref":"0oCgpydXc2ODIwMzYwEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Yutvz6A","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/30356/157151381/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7D552F"},"title":"Лардо","subtitle":"Итальянский кулинарный продукт","id":"ruw6820360","index":29,"priceInfo":{},"description":"Итальянский кулинарный продукт из свиного сала. В отличие от французского термина lard, который обозначает различные продукты из подкожного сала вообще, итальянское «lardo» применяется в первую очередь для обозначения хорошо просоленного и вызревшего сала.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Лардо","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_gruxw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1721199305703278-15231529645495721595-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-257-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}