Пани пури — блюдо родом из индийского региона Махал, в настоящее время известного как Южный Бихар. Это популярная уличная еда в Индии, Непале и Пакистане. В разных местностях пани пури называют также фучка, гол гаппа или гап чап. Дословно пани пури означает «вода в жареном хлебе». Это блюдо представляет собой круглый, пустой внутри пури, обжаренный до хрустящей корочки, с начинкой из пряного картофеля и пани — жидким соусом для макания, который заполняет пустоту внутри теста. Приготовление пани пури различается в зависимости от региона.