Поке — это блюдо на основе риса, к которому добавляются не подвергнутые термической обработке рыба, морепродукты, овощи, водоросли, зелень. Крупные ингредиенты нарезаются кубиками, и всё складывается в глубокую миску наподобие американского боула — сборного блюда со сбалансированным набором продуктов, не перемешанных между собой. Есть несколько способов есть поке: 1. Смаковать каждую часть блюда по отдельности, наслаждаясь чистотой простого вкуса продуктов. 2. Смешать все составляющие, превратив поке в обычный салат. 3. Аккуратно несколько раз встряхнуть ёмкость, чтобы равномерно распределить вкусный соус, не перемешивая ингредиенты между собой.