Вот один из рецептов приготовления чуду с картошкой. Ингредиенты: — кефир — 1 стакан; — сода — ½ чайной ложки; — пшеничная мука — 600 г; — картофель — 3 штуки; — репчатый лук — 1 штука; — соль — 1 чайная ложка; — растительное масло — 1 столовая ложка; — сливочное масло — 80 г (по желанию). Способ приготовления: 1. Вылейте в миску кефир и выдержите его при комнатной температуре несколько минут. Как только кефир прогреется, добавьте в него соду, соль и просеянную пшеничную муку. Замесите мягкое эластичное тесто, сверните его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. 2. Пока тесто подходит, нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте в разогретом растительном масле. Как только он станет мягким и прозрачным, огонь выключите. 3. Отварите картофель до готовности, часть воды слейте. Добавьте к картофелю репчатый лук. Измельчите массу в пюре. Начинку посолите, поперчите, добавьте любимые специи и перемешайте. 4. Тесто разделите на 4 части. Каждую часть раскатайте тонким пластом. Пласт вырежьте в форме круга. На одну половинку выложите часть начинки и накройте второй частью теста. Края защепите — получится большой вареник. 5. Подготовленные чуду обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон до появления румяной корочки. 6. Готовые изделия смажьте сливочным маслом и подайте к столу. Если вы готовите постные чуду, смазывать их маслом не требуется.