Суп, основным ингредиентом которого является картофель. Заправочные картофельные супы готовят мясными, рыбными и вегетарианскими, в некоторых рецептах с добавлением круп, макаронных или мучных изделий. 1. Картофель почистить, порезать и засыпать в кастрюлю с кипящей водой. 2. Лук почистить и мелко порезать. Морковь почистить и потереть на мелкой тёрке. По желанию можно добавить немного корня пастернака и (или) сельдерея. 3. Приготовить зажарку: обжарить на постном масле мелко порезанный лук и тёртую морковь. 4. Зажарку добавить в кастрюлю. Посолить по вкусу. 5. Зелень мелко порезать и добавить в суп в самом конце приготовления.