Итальянское блюдо из пасты фетучини, смешанной со сливочным маслом и молодым сыром пармезан. Блюдо названо в честь повара Альфредо Ди Лелио, который создал его в своем ресторане в Риме в начале XX века. Основные ингредиенты: — паста фетучини, — пармезан, — сливочное масло. Возможные варианты: — сливки, — курица, — креветки, — яйца, — крахмал. На сегодняшний день фетучини Альфредо продолжает оставаться одним из самых популярных видов пасты.