Страчателла — это мягкий сыр из свежего, жирного творога белого цвета. Производится из молока итальянских буйволиц в провинции Фоджа, расположенной в южной части региона Апулия.
Название сыра происходит от итальянского слова stracciate — «разорванный»…
Daha fazla okuСтрачателла — это мягкий сыр из свежего, жирного творога белого цвета. Производится из молока итальянских буйволиц в провинции Фоджа, расположенной в южной части региона Апулия.
Название сыра происходит от итальянского слова stracciate — «разорванный» или «драный». В отличие от других сыров, которые производят брусками, страчателла выглядит как очень тонкие переплетённые белые нити в сливочной закваске.
Страчателла употребляется:
* как самостоятельное блюдо;
* в качестве дополнения к овощам, салатам, десертам;
* в качестве начинки для пиццы, брускетты или фокаччи.
Перед подачей сыр можно слегка полить оливковым маслом, бальзамическим уксусом, трюфельным маслом.
Срок хранения страчателлы короткий — свежая лежит не более пяти дней.
Gizle