Блюдо западно-грузинской кухни, представляющее собой жареную курицу в молочно-чесночном соусе. Ингредиенты: * тушка курицы (оптимальный вариант — цыплёнок), * молоко (или не очень жирные сливки), * чеснок, * соль, * немного растительного масла. Приготовление: 1. Курицу обильно смазывают растительным маслом, натирают солью и приправами и кладут на сковородку. 2. Пока мясо жарится, делается соус: в кипящее молоко добавляется давленый чеснок. 3. Готовая курица разделывается на куски, которые отправляются в сотейник с соусом. 4. Блюдо будет готово через 3–4 минуты при низком или выключенном огне. К шкмерули принято подавать кинзу, овощи и хлеб.