Вишнёвый суп — сладкий суп на основе сметаны, сахара и цельной свежей вишни, который подаётся охлаждённым.
В венгерской кухне вишнёвый суп или меддьлевеш (meggyleves) готовят из плодов вишнёвого дерева. Традиционно его подают на ужин, в качестве…
Daha fazla okuВишнёвый суп — сладкий суп на основе сметаны, сахара и цельной свежей вишни, который подаётся охлаждённым.
В венгерской кухне вишнёвый суп или меддьлевеш (meggyleves) готовят из плодов вишнёвого дерева. Традиционно его подают на ужин, в качестве закуски, супа или десерта тёплыми летними вечерами или во время жарких летних обедов.
Ингредиенты для приготовления:
* вишня — 500 г;
* сахар — 160 г;
* вода — 1,5 литра;
* сливки (сметана) — 240 г;
* мука (пшеничная) — 2 столовые ложки;
* соль — 1/4 чайной ложки.
Способ приготовления:
1. Вишню перебрать, промыть и подождать, пока с неё стечёт лишняя влага.
2. В кастрюлю залить воду, всыпать вишню, добавить сахар и поставить на огонь. Довести суп до кипения, затем убавить мощность и варить ещё в течение 10 минут.
3. В отдельной ёмкости смешать сливки (или сметану), муку, соль и перемешать всё почти до однородности. Добавить пару половников горячего вишневого отвара и перемешать, чтобы сливки или сметана не свернулись при добавлении в суп.
4. Смесь из муки, вишневого отвара и сливок вылить в кастрюлю с супом, не снимая его с огня. Периодически помешивая варить ещё в течение 5 минут, но закипеть не давать.
5. После варки кастрюлю с супом охладить, поставив в тазик со льдом. Охлаждённый суп разлить на порционные тарелки, украсить сливками или сметаной и подавать к столу.
Gizle
