- Чашушули – это, по сути, тушеное мясо.
- Чашушули — первое блюдо, суп грузинской кухни. Мясо (в оригинальном рецепте — телятина) обжаривается, а потом тушится с томатами.
- Чашушули можно подавать как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо.
- Я готовил чашушули в казане на огне, однако всегда можно приготовить мясо дома, на обыкновенной плите.
- ЧАШУШУЛИ! Лучшее блюдо для запаса!3 milyon görüntülemeYayınlandı2 May 2022
Нейро
3 farklı kaynaktan alınan bilgiyle göre
Чашушули — первое блюдо, суп грузинской кухни. Это мясо, тушёное в собственном соку и остром томатном соусе.
Основные ингредиенты блюда — мясо (в классической рецептуре — телятина, но всё чаще используется говядина; гораздо реже — баранина) и томаты (помидоры и томатная паста). Также в ряде рецептов используется сладкий перец, среди необходимых компонентов — репчатый лук и чеснок. Из приправ (помимо традиционных соли и чёрного перца) можно назвать аджику, хмели-сунели, петрушку, укроп, кинзу и молотый острый красный перец.
Приготовление: мясо разрезается на небольшие куски и обжаривается на сильном огне в глубокой сковороде или сотейнике (по классическому рецепту — в казане). После выпаривания из мяса жидкости добавляется нарезанный кубиками лук. Когда лук становится мягким, в ёмкость добавляют горячую кипячёную воду и блюдо начинает тушиться на небольшом огне; вода подливается по мере надобности. Когда мясо практически готово, к нему добавляются очищенные томаты (свежие или в собственном соку) и томатная паста, приправы, а незадолго до завершения приготовления — мелко нарубленная зелень.
Подаётся на кеци, без гарнира; с лавашом и белым вином.