Ингредиенты на 2–2,5 литра воды или бульона:
* 3–5 средних картофелин;
* по желанию — 1 небольшая морковка;
* 3–4 яйца вкрутую;
* охапка молодой крапивы (200 г);
* можно добавить и другой зелени — зелёного лука, петрушки, укропа;
* соль по вкусу;
* для подачи — сметана…
Daha fazla okuИнгредиенты на 2–2,5 литра воды или бульона:
* 3–5 средних картофелин;
* по желанию — 1 небольшая морковка;
* 3–4 яйца вкрутую;
* охапка молодой крапивы (200 г);
* можно добавить и другой зелени — зелёного лука, петрушки, укропа;
* соль по вкусу;
* для подачи — сметана.
Приготовление:
1. В качестве основы для крапивного супа подойдёт как вода, так и бульон, куриный либо мясной. Если готовите на бульоне, заранее сварите курицу или мясо.
2. Поставьте на огонь кастрюлю с водой или бульоном. Пока закипает, помойте и очистите картошку и морковку. Нарежьте картошку небольшими кусочками, а морковку — кружками, и опустите в кипящую воду.
3. Варите на среднем огне под крышкой 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Крапиву промойте от пыли. Переберите её, если нужно, положите в миску, наполненную холодной водой, на 5–7 минут.
5. Снова положите крапивные листья в миску и окатите кипятком, чтобы они не жалили и вы смогли спокойно их нарезать для супа.
6. Добавьте зелень в кастрюлю с картошкой и морковкой, посолите по вкусу и варите ещё минут пять.
7. Подавайте крапивный суп свежим, положив в тарелки сваренное вкрутую яйцо (кусочками или половинками) и ложку сметаны.
Gizle