Богра́ч — густой мясной суп с овощами и паприкой, один из символов венгерской кухни. Бограч представляет собой гуляш, приготовленный по традиции на природе...
Как приготовить Бограч (венгерский гуляш по-закарпатски), пошагово, рецепт на 6498 ккал от автора Елена Ковач (kovachev).
{"1_c23z0":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1724467890987081-15545984061091318873-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-31-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCgpydXc5MDI0NTA2EhFydXc4MzAzNDpjdXN0b206MBgCeh3QktC10L3Qs9C10YDRgdC60LjQtSDRgdGD0L_Ri5OV3rQ","text":"Бограч"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Гуляш","entref":"0oCghydXc4MzAzNBgCqOwfeQ","text":"Гуляш","id":"ruw83034","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCghydXc4MzAzNBgCqOwfeQ&lr=20815&ncrnd=44220&noreask=1&rq=1&text=%D0%93%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%88"},{"text":"Венгерские супы"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCghydXc4MzAzNBgCqOwfeQ","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&lr=20815&ncrnd=60231&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&lr=20815&ncrnd=60231&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw83034:custom:0","type":"custom","nextStart":-1,"refreshId":"ruw83034:custom:0","avatarType":"default","entref":"0oEhFydXc4MzAzNDpjdXN0b206MBgCeh3QktC10L3Qs9C10YDRgdC60LjQtSDRgdGD0L_Ri2I4xJs"},"ugc":{},"withPrice":false,"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXc5MDI0NTA2EhFydXc4MzAzNDpjdXN0b206MBgCeh3QktC10L3Qs9C10YDRgdC60LjQtSDRgdGD0L_Ri5OV3rQ%2526lr%253D20815%2526ncrnd%253D44220%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%252591%2525D0%2525BE%2525D0%2525B3%2525D1%252580%2525D0%2525B0%2525D1%252587&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXc5MDI0NTA2EhFydXc4MzAzNDpjdXN0b206MBgCeh3QktC10L3Qs9C10YDRgdC60LjQtSDRgdGD0L_Ri5OV3rQ%2526lr%253D20815%2526ncrnd%253D44220%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%252591%2525D0%2525BE%2525D0%2525B3%2525D1%252580%2525D0%2525B0%2525D1%252587%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Бограч","entref":"0oCgpydXc5MDI0NTA2EhFydXc4MzAzNDpjdXN0b206MBgCeh3QktC10L3Qs9C10YDRgdC60LjQtSDRgdGD0L_Ri5OV3rQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1640463/850977663/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#615443"},"title":"Бограч","subtitle":"Венгерский суп","id":"ruw9024506","index":0,"priceInfo":{},"description":"Густой мясной суп с овощами и паприкой, один из символов венгерской кухни. Бограч представляет собой гуляш, приготовленный по традиции на природе, в котелке на открытом огне, тем не менее, в современной Венгрии он присутствует в меню многих предприятий общественного питания, где его сервируют в глубоких тарелках или глиняных горшочках. Суп бограч известен также в кухне Закарпатья.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бограч","selected":1,"type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Халасле","entref":"0oCgpydXcxNzg3ODI5EhFydXc4MzAzNDpjdXN0b206MBgCeh3QktC10L3Qs9C10YDRgdC60LjQtSDRgdGD0L_Ri4U2qY4","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1727502/919936152/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#060404"},"title":"Халасле","subtitle":"Венгерская уха","id":"ruw1787829","index":1,"priceInfo":{},"description":"Традиционная венгерская уха из разных сортов рыб с красным сладким перцем. Также именуется рыбным паприкашем. Халасле обычно готовят на открытом воздухе в котле над костром. Для приготовления халасле мелко рубленый репчатый лук и нарезанную на мелкие кусочки рыбу или рыбную мелочь быстро пассеруют с красным перцем на свином жиру, затем заливают водой и варят до тех пор, пока рыба совсем не разварится.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Халасле","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Палоц (суп)","entref":"0oCgpydXc4ODA1Nzc0EhFydXc4MzAzNDpjdXN0b206MBgCeh3QktC10L3Qs9C10YDRgdC60LjQtSDRgdGD0L_Ri-l6Cr0","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1546299/799117464/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#70644D"},"title":"Палоц (суп)","subtitle":"Венгерский суп","id":"ruw8805774","index":2,"priceInfo":{},"description":"Венгерский суп, похожий на гуляш, но более лёгкий и немного кислый на вкус. Вопреки распространенному мнению, суп не был назван в честь палоцев - подгруппы венгров, проживающей на севере Венгрии и на юге Словакии.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Палоц","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Йокаи","entref":"0oCgtydXcxMDM0Mzg5NxIRcnV3ODMwMzQ6Y3VzdG9tOjAYAnod0JLQtdC90LPQtdGA0YHQutC40LUg0YHRg9C_0Yt6iNli","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/371130/294747155/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFD"},"title":"Йокаи","subtitle":"Венгерский суп","id":"ruw10343897","index":3,"priceInfo":{},"description":"Традиционный суп венгерской кухни с копчёностями и фасолью, названный в честь венгерского писателя-романиста Мора Йокаи. По свидетельствам современников, гурмэ и знаток венгерской кухни Йокаи устраивал на своей вилле у Будайской крепости пышные пиры.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Йокаи (суп)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Гуляшлевеш","entref":"0oCgllbnc3OTc3MTYSEXJ1dzgzMDM0OmN1c3RvbTowGAJ6HdCS0LXQvdCz0LXRgNGB0LrQuNC1INGB0YPQv9GLSp5LAg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5449393/580888022/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#57625A"},"title":"Гуляшлевеш","subtitle":"Венгерский суп","id":"enw797716","index":4,"priceInfo":{},"description":"Венгерский суп, приготовленный из говядины, овощей, молотой паприки и других специй. Он происходит от блюда, которое готовили скотоводы, которые пасли свои стада на Великой Венгерской равнине. Эти венгерские ковбои часто ночевали со своим скотом в нескольких днях пути от населенных пунктов, поэтому им приходилось готовить еду из ингредиентов, которые они могли взять с собой, и готовить ее в единственном доступном переносном котле на открытом огне.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"гуляшлевеш","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Вишнёвый суп","entref":"0oCgpydXc4NTEwNjUyEhFydXc4MzAzNDpjdXN0b206MBgCeh3QktC10L3Qs9C10YDRgdC60LjQtSDRgdGD0L_Ri78VH04","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/192978/880867943/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#AB999C"},"title":"Вишнёвый суп","subtitle":"Венгерский рецепт","id":"ruw8510652","index":5,"priceInfo":{},"description":"Сладкий суп на основе сметаны, сахара и цельной свежей вишни, который подаётся охлаждённым. Этот суп зародился в венгерской кухне и является летним деликатесом нескольких европейских кухонь. Блюдо прижилось в австрийской, польской, словацкой и немецкой кухнях.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Вишнёвый суп","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Корхейлевеш","entref":"0oCgpydXc5NzQ3NTM5EhFydXc4MzAzNDpjdXN0b206MBgCeh3QktC10L3Qs9C10YDRgdC60LjQtSDRgdGD0L_Ri62BVV4","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5395055/579442769/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#5A5F58"},"title":"Корхейлевеш","subtitle":"Венгерский суп","id":"ruw9747539","index":6,"priceInfo":{},"description":"Густой суп венгерской кухни из квашеной капусты с грудинкой и дебреценской копчёной колбасой или сосисками. Кислый на вкус суп считается в Венгрии прекрасным средством от похмелья.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Корхейлевеш","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Уйхази (суп)","entref":"0oCgpydXc4MTk2MjUyEhFydXc4MzAzNDpjdXN0b206MBgCeh3QktC10L3Qs9C10YDRgdC60LjQtSDRgdGD0L_Ri9Z6WSU","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2079849/524759801/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#877B7A"},"title":"Уйхази (суп)","subtitle":"Венгерский суп","id":"ruw8196252","index":7,"priceInfo":{},"description":"Венгерский заправочный куриный суп с лапшой или вермишелью и грибами, созданный знаменитым венгерским кулинаром Кароем Гунделем и названный в честь популярного в конце XIX века венгерского актёра Эде Уйхази, крупного мужчины с окладистой бородой, большого любителя как поесть, так и покашеварить, завсегдатая будапештского ресторана «Вампетикс». Считается, что суп Уйхази был впервые приготовлен в ресторане Гунделя по указаниям Уйхази.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Уйхази (суп)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Фёзелек","entref":"0oCgpydXcyNzExNzg2EhFydXc4MzAzNDpjdXN0b206MBgCeh3QktC10L3Qs9C10YDRgdC60LjQtSDRgdGD0L_Ri2eSXPM","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/34196/98384672/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#4C5B5F"},"title":"Фёзелек","subtitle":"Венгерское блюдо","id":"ruw2711786","index":8,"priceInfo":{},"description":"Типичное овощное блюдо венгерской кухни. Представляет собой густой суп и считается основным блюдом, а не гарниром. Для фёзелека используются разнообразные овощи: сладкий перец, кабачки, баклажаны, томаты, капуста.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Фёзелек","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_c23zw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1724467890987081-15545984061091318873-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-31-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}
