Горячие соусы
- Старый способ приготовления классического соуса мадера состоял из множества этапов и занимал чрезвычайно много времени.
İngilizceden çevrildi
- ru.wikipedia.org wiki/Мадера_(соус)Маде́ра — красный соус французской кухни, одним из ингредиентов которого является вино мадера, популярный соус к жаркому.
- ru.ruwiki.ru wiki/Мадера_(соус)Мадера (фр. sauce madère) — красный соус французской кухни, одним из ингредиентов которого является вино мадера, популярный соус к жаркому.
- dzen.ru list/food/sous_maderaСоус-мадера - это классический соус, который имеет свои корни во французской кухне.
- eda.ru recepty/sousy-marinady/sous-madera-1580430 dakika4 kişilik260 kalori
- rutube.ru video/…/Смотрите видео онлайн «Соус Мадера» на канале «Книга рецептов» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 23 ноября 2023 года в 19:56...Yayınlandı23 Kas 2023
- ru.wikibooks.org wiki/Рецепт:Соус_МадераМадера — красный соус французской кухни, одним из ингредиентов является одноимённое вино.
- gastronom.ru recipe/4942/sous-madera15 dakika200 kişilik
- Предлагаем вам рецепт настоящего красного соуса на основе овощей и Мадеры.
Мадера
Соус
Краткая информация
Красный соус французской кухни, одним из ингредиентов которого является вино мадера, популярный соус к жаркому. Соус подходит почти ко всем блюдам из мяса, птицы, дичи и субпродуктов. В классическом рецепте мадеру готовят из обезжиренного мясного сока, оставшегося от жаркого, в смеси с телячьим бульоном, который загущают марантовым крахмалом и в конце приправляют мадерой, солью и перцем. В розничной торговле имеется полуфабрикат соуса мадера, который требуется только разогреть и смешать с мясным соком.