- В отличие от лаконичной кахетинской хашламы, в которую входит только вода, соль и мясо, армянская выглядит более затейливо.
- При выборе способа приготовления хашламы следует опереться на собственные предпочтения во вкусе мяса.
- Хашлама — блюдо из баранины (ягнятины) или говядины (телятина). Хашламу по-армянски, как правило, готовят из ягнятины, в состав блюда также входят овощи, пиво, зелень.
- Вообще хашлама — это блюдо из большого количества мяса (сегодня используется любое) и овощей.
- Хашлама из говядины - это классическое русское блюдо, которое до сих пор пользуется популярностью.
- Правильная хашлама — это непременно баранина, прослоенная помидорами, болгарским перцем, чесноком и другими летними овощами...
- Хашлама - вареное мясо с овощами - традиционное армянское блюдо, рецептов приготовления которого по всему Кавказу великое множество.
- Рецепт Хашлама, cостав: баранина, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, кинза, зелень укропа...
Нейро
2 farklı kaynaktan alınan bilgiyle göre
Хашлама — блюдо армянской или грузинской кухни из баранины (ягнятины) или говядины (телятины).
По-армянски хашламу, как правило, готовят из ягнятины, в состав блюда также входят овощи, пиво, зелень. По-грузински представляет собой, как правило, отварную говядину присыпанную сезонной зеленью. Бульон, по желанию, подаётся отдельно.
Общий принцип приготовления: это мясо и овощи, тушённые слоями в сотейнике или казане.
Пример рецепта:
Ингредиенты: говядина — 700 г, лук — 3 шт., помидор — 3 шт., болгарский перец — 2 шт., картофель — 5 шт., красное полусладкое вино — 100 мл, специи, чеснок копчёный, приправа для мяса, соль, зелень.
Приготовление: говядину нарезать крупными кусками и на ночь вымачивать в воде с добавлением лимонного сока. Помидоры нарезать толстыми кружками. Дно казана смазать растительным маслом. Выложить кружками помидоры. На помидоры выложить в один ряд мясо. Лук нарезать полукольцами. Мясо посыпать луком, копчёным чесноком и приправами для мяса. Болгарский перец нарезать соломкой. Картофель нарезать толстыми кружками.
Если продуктов много, слои повторить. Поверх картофеля выложить кружки помидоров, которые слегка посолить. Вылить вино. Добавить немного воды. Поставить тушиться на час.