Пирожок из пресного теста с бараньим или говяжьим фаршем и острыми приправами, зажаренный на сковороде без жира. Это одно из основных национальных блюд крымскотатарской кухни. Приготовление: 1. Из муки, воды и соли замешивают крутое тесто, выдерживают 30 минут и раскатывают до толщины 2 мм. 2. Из теста вырезают круги, смазывают края яйцом, а на середину кладут фарш. 3. Один край загибают, придавая чебуреку форму полумесяца. 4. Для фарша жирную баранину очищают от костей и сухожилий, затем вместе с жареным луком пропускают через мясорубку, добавляя соль, перец, воду. Всё это хорошо перемешивают. 5. Изделие жарят без жира. 6. Готовый горячий янтык смазывают сливочным маслом с двух сторон.