Hızlı yanıtlar
Что входит в состав айоли?Что такое соус айоли?Чем соус айоли отличается от майонеза?Hata bildir- Айо́ли — соус из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземного моря — от Испании до Италии.
- Соус айоли - это традиционный соус, происходящий из средиземноморской кухни, особенно популярный в испанской и французской кулинарии.
- Aioli, allioli, or aïoli is a cold sauce consisting of an emulsion of garlic and olive oil; it is found in the cuisines of the northwest Mediterranean.
- Приготовить соус айоли совсем не сложно, однако нужно соблюдать несколько важных рекомендаций, ведь основа соуса похожа на майонез, а это...
- 7 dakika6 kişilik463 kalori
- О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам Условия использования Конфиденциальность Правила...142 bin görüntülemeYayınlandı2 Mar 2023
- Готовится айоли практически также, как и обычный майонез, но исключительно вручную: в ступке, без блендера и пресса для чеснока.
- Как приготовить Классический соус айоли, подборка из 13 блюд с пошаговой инструкцией и фото.
Айоли (фр. aïoli, или all i oli, что значит «чеснок-и-оливковое масло») — соус из чеснока и оливкового масла, популярный на северном побережье Средиземного моря — от Испании до Италии.
В разных вариантах в соус может быть добавлено также яйцо (или только желток, или только белок), лимонный сок, вода. В соус добавляют также горчицу, а в Каталонии — грушу.
В средиземноморской кухне айоли традиционно подают с морепродуктами, рыбными супами, жареной курицей и гренками. В каталонской кухне айоли употребляют вместе с жареными на гриле ягнёнком и овощами, а также паэльей.
Рецепт приготовления айоли:
Чеснок растирают в пюре — как можно более однородное.
В миску выдавливают лимонный сок, туда же кладут чеснок, соль и перец, желтки.
Желтки начинают взбивать соус венчиком в одном направлении.
Не прекращая взбивать, постепенно вливают масло — сначала по каплям, а когда соус начнёт густеть — по чайной ложке. Соус должен приобрести густую консистенцию.
Перед употреблением охлаждают айоли в течение 10 минут в холодильнике.