- Айо́ли — соус из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземного моря — от Испании до Италии.
- Aioli, allioli, or aïoli is a cold sauce consisting of an emulsion of garlic and olive oil; it is found in the cuisines of the northwest Mediterranean.
- Готовьте соус айоли по классическому рецепту или выбирайте вариации с яйцами или горчицей.
- 20 dakika1 kişilik709 kalori
- 7 dakika6 kişilik463 kalori
- Тот факт, что ближайшие родственники айоли, aïoli из Прованса и, менее известный, aïllade из Лангедока, всегда содержат яйца...
Hızlı yanıtlar
Из чего делают айоли?Что входит в состав айоли?Что такое соус айоли?Как делается соус айоли?Hata bildir- Айоли без яиц Если вы не хотите использовать сырые яйца в своем рецепте, вы также можете заменить их молоком длительного хранения.
- 10 dakika4 kişilik604 kalori
- Действительно, состав айоли настолько напоминает майонез, и из-за этого сходства его иногда даже называют «чесночным майонезом».
Айоли
Соус
Нейро
2 farklı kaynaktan alınan bilgiyle göre
Айоли (фр. aïoli, или all i oli, что значит «чеснок-и-оливковое масло») — соус из чеснока и оливкового масла, популярный на северном побережье Средиземного моря — от Испании до Италии.
В разных вариантах в соус может быть добавлено также яйцо (или только желток, или только белок), лимонный сок, вода. В соус добавляют также горчицу, а в Каталонии — грушу.
В средиземноморской кухне айоли традиционно подают с морепродуктами, рыбными супами, жареной курицей и гренками. В каталонской кухне айоли употребляют вместе с жареными на гриле ягнёнком и овощами, а также паэльей.
Рецепт приготовления айоли:
Чеснок измельчить и взбить блендером с желтками, лимонным соком и солью.
Не выключая мотор, влить тонкой струйкой масло.
Взбивать соус до загустения, затем переложить в миску, накрыть плёнкой и охладить 1 час.