Эчпочмак — татарское и башкирское национальное блюдо, печёные пирожки в форме треугольников из пресного, реже дрожжевого теста с начинкой из картофеля, мяса (как правило, говядины, баранины, гуся или утки) и лука.
Особенность эчпочмака — начинка…
Daha fazla okuЭчпочмак — татарское и башкирское национальное блюдо, печёные пирожки в форме треугольников из пресного, реже дрожжевого теста с начинкой из картофеля, мяса (как правило, говядины, баранины, гуся или утки) и лука.
Особенность эчпочмака — начинка кладётся сырой, в процессе готовки внутрь заливается кипяток или мясной бульон.
Традиционно эчпочмак подают с горячим наваристым бульоном или просто с крепким чаем.
Рецепт приготовления:
* Для теста: мука, яйца, соль, топлёное масло.
* Для начинки: мясо, репчатый лук, соль, перец, мясной бульон.
Мясо и картофель для начинки режут ножом, а не измельчают в мясорубке или на тёрке. Начинку закладывают в пирожок кубиками со стороной не более 0,5 сантиметра. Тесто раскатывают в тонкие лепёшки, в середину каждой кладут одну-две ложки начинки и защипывают тесто так, чтобы получился закрытый треугольник.
Эчпочмак можно готовить из разных видов теста, а также с разными начинками.
Gizle