- Фейжоа́да — традиционное для португалоязычных стран блюдо из фасоли, мясных продуктов и фарофы (маниоковой муки).
- Считается, что по происхождению фейжоада — блюдо чернокожих рабов, привезенных из Африки на бразильские фазенды.
- You can have Feijoada for lunch or for dinner, but it usually is only eaten one day a week.
- В северных штатах страны фейжоада готовится только с вяленой говядиной, острой колбасой и свиными ребрышками.
- О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам Условия использования Конфиденциальность Правила...662 bin görüntülemeYayınlandı30 Ağu 2022
- 2 saat 30 dakika6 kişilik
Фейжоада — это бразильское блюдо, которое, по преданию, было придумано африканскими рабами в Южной Америке.
Ингредиенты:
свиная корейка — 500 г;
свиные рёбрышки — 600 г;
сосиски — 200 г;
копчёная колбаса — 150 г;
вода — 2 л;
фасоль чёрная — 600 г;
бекон — 80 г;
говядина — 250 г;
сало — 250 г;
масло — 2 ст. л.;
луковица — 2 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
помидоры — 3 шт.;
перец чили — 2 шт.;
соль — по вкусу.
Приготовление:
Фасоль промойте и замочите на ночь в литре прохладной воды.
На следующий день возьмите большую кастрюлю, добавьте туда фасоль, кусочки корейки, говядины, сырых сосисок. Залейте двумя литрами воды и варите полтора часа на среднем огне.
В отдельной сковороде в масле обжарьте нарезанные лук, чеснок, перец чили, бекон, сало и копчёную колбасу.
Через пару минут добавьте в сковороду некрупно нарезанные помидоры и чашку бульона, в котором варится фасоль. Обжарьте всё вместе в течение нескольких минут.
Снимите сковороду с огня. Когда пройдёт полтора часа варки фасоли с мясом, добавьте содержимое сковороды в кастрюлю.
Добавьте рёбрышки, соль и перец. Поставьте на огонь и тушите до полной готовности фасоли и мясных ингредиентов.
Фейжоада готова. Подавать в горячем виде.