Одно из самых известных блюд китайской кухни.
Представляет собой натёртую мёдом утку c шкуркой, отслоенной путём нагнетания под кожу воздуха, запечённую в специальной печи на дровах из вишневого дерева. Процесс подготовки и жарки занимает около двух суток…
Daha fazla okuОдно из самых известных блюд китайской кухни.
Представляет собой натёртую мёдом утку c шкуркой, отслоенной путём нагнетания под кожу воздуха, запечённую в специальной печи на дровах из вишневого дерева. Процесс подготовки и жарки занимает около двух суток.
При подаче на стол тушку утки нарезают на 80–120 тонких ломтиков, каждый обязательно с кусочком шкурки. Мясо и шкурка утки подаются с мандаринскими блинчиками, молодым луком, надрезанным в виде кисточек, и соусами: сладким соусом из лопуха или соусом «Хойсин».
В Пекине пекинскую утку подают в специализированных ресторанах.
Gizle