- Мортаделла — варёная колбаса из Болоньи (регион Эмилия-Романья). За пределами этого города колбасу часто называют болонской...
Hızlı yanıtlar
Что такое мортаделла?Где появилась мортаделла?Hata bildir- While in the past Mortadella was a delicacy accessible only for the rich, today is one of the cheapest cold meats cut and highly popular amongst middle class families.
- Региональные разновидности мортаделлы изготавливают в Тоскане и Лацио.
- Мортаделла очень популярна в Испании и Португалии, где широко употребляется сорт с перцем и оливками, особенно в бутербродах.
İngilizceden çevrildi
- Приветствуем вас, зрители нашего YouTube-канала!В сегодняшнем видео будем готовить Домашнюю Классическую Мортаделлу.4 bin görüntülemeYayınlandı10 Eyl 2023
- Мортаделла из Аматриче (mortadella di Amatrice, Лацио, статус PAT), в отличие от болонской, подвергается копчению.
- Взяли ломоть теплого хлеба, брызнули оливкового масла, сверху кусок мортаделлы и немного рукколы.
- Довести приготовленную мортаделлу до идеала по такому простому рецепту можно, следуя еще более простым рекомендациям
Мортаделла — итальянская варёная колбаса из Болоньи (регион Эмилия-Романья). За пределами этого города её часто называют болонской, хотя под таким названием чаще встречается упрощённая версия мортаделлы.
Состав: свиной фарш и свиное сало, из-за чего образуется характерная пятнистая структура. Свиной фарш часто смешивают с другими сортами мяса: говядиной, телятиной, кониной. Иногда в колбасу добавляют потроха, шкварки.
Специи: чеснок, перец горошком, вино, фисташки. Обязательным требованием к классической болонской мортаделле является наличие сухих ягод мирта в качестве основной приправы.
Размер: батон колбасы может весить от полукилограмма до двух центнеров, диаметр батона достигает 30 см и более. Колбасу обычно нарезают очень тонко.
В России наиболее близкий аналог мортаделлы — «любительская» колбаса.
Факты
- Страна происхождения:Эмилия-Романья