Yandex

Мортаделла — Википедия
ru.wikipedia.orgМортаделла
Мортаделла — варёная колбаса из Болоньи (регион Эмилия-Романья). За пределами этого города колбасу часто называют болонской...
Hızlı yanıtlar
Что такое мортаделла?
Где появилась мортаделла?
Hata bildir

{"1_jdld0":{"state":{"items":[{"pos":0,"query":"Что такое \u0007[мортаделла\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"\u0007[Мортаделла\u0007]"},{"type":"text","text":" - итальянская варёная колбаса родом из Болоньи (за пределами Италии её часто называют \"болонской колбасой, в англоязычных странах - Bologna), это продукт PGI (Protected Geographical Indication) этого региона. Региональные разновидности мортаделлы изготавливают в Тоскане и Лацио."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Колбаса отличается крупным размером (вес \"палки\" может достигать 200 кг, а диаметр - от 30 см). Состоит из свинины и включает до 15% свиного жира."}]}],"path":{"items":[{"text":"yandex.ru"}]},"url":"https://yandex.ru/q/food/9224590081/","headline":"«Как делают мортаделлу и чем она отличается от других колбас?» — Яндекс Кью","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://yandex.ru/q/food/9224590081/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"yandex.ru"}],"favicon":{"url":"\"data:image/png;base64,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\"","size":"m"}}}}}},{"pos":1,"query":"Где появилась \u0007[мортаделла\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Мортаделла была известна еще \u0007[римлянам\u0007], правда, с немного другим рецептом. В любом случае, еще в эпоху позднего ренессанса имеются подтверждения по используемому сегодня рецепту. Родиной мортаделлы является итальянский город Болонья из области Эмилия-Романья, а вот изобретателем настоящей мортаделлы считается Кристофоро ди Мессисбуго."}]}],"path":{"items":[{"text":"kaufland.md"}]},"url":"https://www.kaufland.md/ru/assortiment/entsiklopediya-yedy/myasnyye-produkty/myasnyye-i-kolbasnyye-izdeliya/varenaya-kolbasa/mortadella.html","headline":"\u0007[Мортаделла\u0007]: типичная вареная колбаса | Kaufland","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://www.kaufland.md/ru/assortiment/entsiklopediya-yedy/myasnyye-produkty/myasnyye-i-kolbasnyye-izdeliya/varenaya-kolbasa/mortadella.html","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"kaufland.md"}],"favicon":{"index":2,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}}],"title":"Hızlı yanıtlar","controlSize":"xm","searchUrlTemplate":"/search/?lr=21206&ncrnd=16536&noreask=1&rq=1&text=__METADOC_QUERY__&src=rec_on_metadoc&serp-reload-from=related_discovery","preload":true,"addCard":false,"hasFooter":true,"a11yTitle":"","footer":{"report":{"featureInfo":{"type":"Метадокумент"},"feature":"Метадокумент","checkBoxLabels":[],"selectParams":{"fieldName":"Выбранный вопрос метадокумента","items":["Что такое мортаделла?","Где появилась мортаделла?"]},"customMetaFields":[{"name":"docId","value":"1"}]}},"ajax":"append","ajaxUrl":"/search/shiny-discovery/?type=metadoc_post&parent-reqid=1721870182934353-16486729110446914893-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-113-BAL&ajax={\"ajax-updater\":{\"block\":\"i-react-ajax-update\",\"settings\":{\"dataType\":\"json\"},\"context\":{},\"adapter\":\"related_discovery\"},\"log\":{\"event\":\"append\"}}&ento=0oCgpydXcxNjExMzc1EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPHl0jBQ&lr=21206&ncrnd=16536&noreask=1&rq=1&text=%D0%9C%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%B0","ajaxLoadLimit":3,"bordered":false,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_jdldw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1721870182934353-16486729110446914893-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-113-BAL","fast":{"name":"related_discovery"}}}}},"type":"related_discovery"},"1_jdld1":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1721870182934353-16486729110446914893-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-113-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCgpydXcxNjExMzc1EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPHl0jBQ","text":"Мортаделла"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Казы-карта","entref":"0oCglydXcyNDk2MDgYAqAUxbA","text":"Казы-карта","id":"ruw249608","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCglydXcyNDk2MDgYAqAUxbA&lr=21206&ncrnd=47239&noreask=1&rq=1&text=%D0%9A%D0%B0%D0%B7%D1%8B-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0"},{"text":"Колбасные изделия"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCglydXcyNDk2MDgYAqAUxbA","logType":"Multiclass"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&lr=21206&ncrnd=16536&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&lr=21206&ncrnd=16536&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw249608:custom:0","type":"custom","nextStart":30,"refreshId":"ruw249608:custom:0","avatarType":"default","entref":"0oEhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPDZkDrg"},"ugc":{},"withPrice":false,"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXcxNjExMzc1EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPHl0jBQ%2526lr%253D21206%2526ncrnd%253D47239%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%25259C%2525D0%2525BE%2525D1%252580%2525D1%252582%2525D0%2525B0%2525D0%2525B4%2525D0%2525B5%2525D0%2525BB%2525D0%2525BB%2525D0%2525B0&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXcxNjExMzc1EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPHl0jBQ%2526lr%253D21206%2526ncrnd%253D47239%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%25259C%2525D0%2525BE%2525D1%252580%2525D1%252582%2525D0%2525B0%2525D0%2525B4%2525D0%2525B5%2525D0%2525BB%2525D0%2525BB%2525D0%2525B0%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Махан","entref":"0oCgpydXczNDk4ODgzEhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPmvdpIg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7455117/777950653/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#AB9E91"},"title":"Махан","subtitle":"Сыровяленая колбаса","id":"ruw3498883","index":0,"priceInfo":{},"description":"Сыровяленая колбаса только из конины, традиционное блюдо у татар и ряда тюркских народов. Во многих регионах и мегаполисах с полиэтническим населением махан - желанный деликатес в интернациональном праздничном меню. Состав: конина, жир-сырец конский, специи и соль.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Махан (колбаса)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Суджук","entref":"0oCglydXc0Mzk4NDcSEnJ1dzI0OTYwODpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y92B3y9","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/516537/726093356/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#050907"},"title":"Суджук","subtitle":"Колбаса","id":"ruw439847","index":1,"priceInfo":{},"description":"Традиционные колбасы у тюркских, кавказских, балканских и ближневосточных народов. В период Османской империи это блюдо получило широкую известность у арабов, греков, армян, болгар, сербов, македонцев и босняков. В Турции в современной литературе для определения суджука имеется также термин бумбар долмасы - «наполненный в кишки». Имеет также татарское название тутырма и башкирское название тултырмыш.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Суджук","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Тултырма","entref":"0oCgpydXc3ODU5OTE1EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPnEumaQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1730543/919982540/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#4C0C17"},"title":"Тултырма","subtitle":"Башкирское блюдо","id":"ruw7859915","index":2,"priceInfo":{},"description":"Башкирское национальное блюдо, представляющее собой варёную колбасу из ливера домашних животных. Наравне с казы является одним из наиболее известных видов колбасы в башкирской народной кухне: подобные колбасы встречаются у многих других тюркских народов.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Тултырма","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Шартан","entref":"0oCgpydXc2NTk3ODEzEhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPEpvk0A","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2327455/861929740/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8E8C76"},"title":"Шартан","subtitle":"Чувашское колбасное изделие","id":"ruw6597813","index":3,"priceInfo":{},"description":"Традиционное чувашское колбасное изделие, считающееся деликатесом, праздничным блюдом. Имел обрядовое или праздничное назначение. В современной чувашской национальной кухне ширтан готовят не только из баранины, но и из говядины и свинины, реже - добавляют субпродукты. Производство ширтана налажено на предприятиях пищевой промышленности Чувашской Республики и Марий Эл.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"шартан","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Краковская колбаса","entref":"0oCgpydXc2MTI2ODM5EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGP4XFdOg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/9721020/806893272/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Краковская колбаса","subtitle":"Колбаса","id":"ruw6126839","index":4,"priceInfo":{},"description":"Разновидность варёно-копчёных колбас, известная в нескольких сортах в странах Центральной Европы, в первую очередь Польше, Германии, Австрии и России. Получила название по польскому городу Кракову.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Краковская колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пастрома","entref":"0oCglydXcxMjg2NzISEnJ1dzI0OTYwODpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y8PNupW","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/41311/791351794/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFC"},"title":"Пастрома","subtitle":"Мясной деликатес","id":"ruw128672","index":5,"priceInfo":{},"description":"Мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название этимологически связано с тюркским бастурма. В Новый Свет пастрома перекочевала с еврейской иммиграцией второй половины XIX века как pastrami - блюдо евреев - выходцев из Бессарабии и Румынии; теперь - традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и соответственно нью-йоркской кухне приготавливается из говядины; в Румынии часто используется свинина.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пастрома","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Купаты","entref":"0oCglydXc4Nzg2NTUSEnJ1dzI0OTYwODpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y-P53Ld","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2400093/921591905/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#847C55"},"title":"Купаты","subtitle":"Колбаса","id":"ruw878655","index":6,"priceInfo":{},"description":"Особый вид грузинских пресервированных сырых колбас, нуждающихся в кулинарной обработке. Купаты готовят на углях или гриле таким же образом, как и другие сырые колбасы. Тонкие свиные кишки, нарезанные на отрезки по 20-25 см, промывают соляным раствором, выворачивают наружу и опять промывают раствором соли.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Купаты","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сервелат","entref":"0oCgpydXcxODk2NzU0EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGP1_6Qbw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2477767/847459398/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFC"},"title":"Сервелат","subtitle":"Колбаса","id":"ruw1896754","index":7,"priceInfo":{},"description":"Сорт колбасы с характерным пёстрым рисунком на срезе. Рисунок получается за счёт сочетания кусочков мышечной ткани разных оттенков и измельчённого шпика. Сервелат может быть полукопчёным, варёно-копчёным и сырокопчёным.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сервелат","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Кишки чинёные","entref":"0oCgpydXc3ODE1NTIwEhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGP2q6eXw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1714932/354893885/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#423F49"},"title":"Кишки чинёные","subtitle":"Традиционное блюдо","id":"ruw7815520","index":8,"priceInfo":{},"description":"Традиционное блюдо русской кухни. Похожие блюда широко распространены в национальных кухнях соседних с русскими народов: у белорусов, евреев, марийцев, мордвы, татар, удмуртов, чувашей.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Кишки чинёные","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Братвурст","entref":"0oCgpydXcxNjIwNTA0EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPVMPTJA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2477767/806643416/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#677A90"},"title":"Братвурст","subtitle":"Колбаски","id":"ruw1620504","index":9,"priceInfo":{},"description":"Немецкое название колбасок для обжарки на сковороде или гриле или запекания. Существует большое количество региональных рецептов братвурста не только в Германии, но и в Австрии и Швейцарии, Чехии и Словакии. Прежде всего они различаются по качественному составу используемых пряностей. Братвурст - популярный стритфуд, обычно продаётся с булкой, горчицей, кетчупом или столовым хреном. В Баварии братвурсты по традиции подают с тушёной квашеной капустой, жареным картофелем или картофельным салатом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Братвурст","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Капоколло","entref":"0oCgpydXc5ODQyNTc3EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPosQPlg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1380855/779500351/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A8ACA8"},"title":"Капоколло","subtitle":"Мясная нарезка","id":"ruw9842577","index":10,"priceInfo":{},"description":"Традиционная итальянская и корсиканская мясная нарезка из свинины, приготовленная из вяленых мышц, идущих от шеи к четвертому или пятому ребру свиной лопатки или шеи. Является видом цельномышечного салюми, вяленого и обычно нарезанного очень тонкими ломтиками. Он похож на более широко известную вяленую ветчину - прошутто, потому что оба они представляют собой мясное ассорти из свинины, используемое в аналогичных блюдах. Его не маринуют, как обычно ветчину.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Капоколло","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пеперони","entref":"0oCglydXc5MjM4MDgSEnJ1dzI0OTYwODpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y9pTeiL","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1938771/919648622/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#E6E7E6"},"title":"Пеперони","subtitle":"Острая салями","id":"ruw923808","index":11,"priceInfo":{},"description":"Острая разновидность салями итало-американского происхождения, приготовленная из вяленого мяса и приправленная паприкой или разновидностями перца чили, а также название пиццы американского происхождения.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пепперони","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Брауншвейгская колбаса","entref":"0oCgpydXc4NjM0NTUwEhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPcQPv0g","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/399718/918345892/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Брауншвейгская колбаса","subtitle":"Колбаса","id":"ruw8634550","index":12,"priceInfo":{},"description":"Название нескольких разных сортов колбасы по немецкому городу Брауншвейгу в Нижней Саксонии. Название не было запатентовано, поэтому в разных странах под брауншвейгской колбасой подразумевают совершенно разные продукты. В пищевом законодательстве самой Германии под брауншвейгской колбасой подразумевается сырокопчёная колбаса мажущейся консистенции меттвурст или теевурст из крупно рубленной свинины.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Брауншвейгская колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Sheftalia","entref":"0oCgl0cnczOTYyMjUSEnJ1dzI0OTYwODpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y-wa2yD","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5394633/581363641/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7E522F"},"title":"Sheftalia","subtitle":"Колбаса","id":"trw396225","index":13,"priceInfo":{},"description":"Традиционная колбаса, родом с Кипра. Ее готовят из цветного жира, или сальника, мембраны, которая окружает желудок свиньи или ягненка, для обертывания ингредиентов, а не из колбасной оболочки.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Sheftalia","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Ветчина","entref":"0oCglydXc5MjgyNzMSEnJ1dzI0OTYwODpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y-ikdqo","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1993342/779678276/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#C9A793"},"title":"Ветчина","subtitle":"Мясо","id":"ruw928273","index":14,"priceInfo":{},"description":"Просоленный и прокопчённый свиной окорок или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина оленья, из индейки, курицы и пр. Рецепты ветчины упоминаются в Домострое, грамоте 1611 года и в многочисленных кулинарных книгах XVIII-XIX веков.","isFree":false,"otype":"Food1","ratingVendorBase":10,"search_request":"Ветчина","type":"Food1","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Копчёное мясо","entref":"0oCgpydXc5MjQ2Njc1EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGP9WtDEg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/26124/168162018/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#583E30"},"title":"Копчёное мясо","id":"ruw9246675","index":15,"priceInfo":{},"description":"Является результатом метода приготовления красного мяса, белого мяса и морепродуктов, зародившегося в эпоху палеолита. Копчение придает аромат, улучшает внешний вид мяса благодаря реакции Майяра, а в сочетании с вялением сохраняет мясо. Когда мясо вяленое, а затем идёт процесс холодного копчения, дым добавляет фенолы и другие химические вещества, которые оказывают противомикробное действие на мясо. Горячее копчение оказывает меньшее влияние на сохранность и в основном используется для вкуса и для медленного приготовления мяса. Интерес к барбекю и копчению растёт во всём мире.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Копчёное мясо","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Жёлтая колбаса","entref":"0oCgpydXc4ODIxMTQyEhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPApHM3w","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/17809/124912140/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#637175"},"title":"Жёлтая колбаса","subtitle":"Сорт колбасы","id":"ruw8821142","index":16,"priceInfo":{},"description":"Сорт немецкой варёной колбасы из тонко измельчённого колбасного фарша, получившей название по традиционной колбасной оболочке жёлтого цвета, некогда натуральной, подкрашенной шафрановой водой, а ныне искусственной. Жёлтая колбаса, обладающая мягким вкусом и умеренным содержанием соли, подходит для бутербродов, колбасных салатов и айнтопфов. Жёлтую колбасу любят дети, и в сельских мясных лавках по-прежнему принято угощать ею детей клиентов. Во Франконии свежеприготовленную, ещё горячую жёлтую колбасу подают по-белому, посыпав рубленой петрушкой, а в Бамберге - по-голубому, с репчатым луком в уксусном бульоне.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Жёлтая колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Франкфуртские сосиски","entref":"0oCgpydXc4ODEyNzg4EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPBYd1zA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2223725/490474801/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#F8F8F8"},"title":"Франкфуртские сосиски","id":"ruw8812788","index":17,"priceInfo":{},"description":"Тонкие подкопчённые варёные сосиски исключительно из свинины в съедобной натуральной оболочке. Гастрономический специалитет Франкфурта-на-Майне, во многих семьях франкфуртские сосиски по традиции подают на праздничный стол в рождественский сочельник. Профессиональное объединение франкфуртских мясников устраивает среди более чем четырёх десятков местных производителей конкурс на лучшие франкфуртские сосиски.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Франкфуртские сосиски","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Фаршированная колбаса","entref":"0oCgpydXc4MzAzODYxEhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPjV0d2g","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1671503/425602172/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#393E2A"},"title":"Фаршированная колбаса","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw8303861","index":18,"priceInfo":{},"description":"Колбасное изделие из мясного фарша с добавлением свежего или подсоленного хребтового или бокового шпига, языка, соли и пряностей, которое формуют батонами большого диаметра в натуральную или искусственную оболочку. В СССР фаршированные колбасы формовали по определённой схеме так, чтобы на поперечном разрезе складывался определённый рисунок, характерный для каждого наименования фаршированной колбасы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Фаршированная колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Регенсбургские сосиски","entref":"0oCgpydXc4MzAxMTIyEhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPvO7Q2w","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/69916/99690996/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#E0E0DC"},"title":"Регенсбургские сосиски","id":"ruw8301122","index":19,"priceInfo":{},"description":"Свиные варёные колбаски длиной до 10 см и диаметром около 4 см из фарша грубого и мелкого измельчения. Рецепт был изобретён в Регенсбурге во второй половине XIX века, где в разговорной речи они называются кнакерами. Регенсбургцы едят фирменные сосиски в горячем и холодном виде. Регенсбургскую сосиску подают как уличную еду поджаренной и разрезанной в длину пополам в булке со сладкой или острой горчицей и несколькими ломтиками маринованных огурцов. Из регенсбургских колбасок готовят колбасный салат по-баварски с луком под винегретной заправкой.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Регенсбургские сосиски","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Колбасный фарш","entref":"0oCgpydXc4MjI2NTg1EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPnxlZaw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1963038/428540091/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A7958B"},"title":"Колбасный фарш","id":"ruw8226585","index":20,"priceInfo":{},"description":"Смесь ингредиентов для приготовления колбасного изделия в количествах, предусмотренных его рецептурой. Консистенция колбасного фарша обладает высокими вязко-пластичными свойствами, что достигается тщательным вымешиванием ингредиентов. Вяжущим компонентом в колбасном фарше выступает измельчённое мясо, обеспечивающее монолитную структуру готового продукта.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Колбасный фарш","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Шпикачка","entref":"0oCgpydXc3Nzc1Mzc4EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPpdWvrA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5509992/918433866/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Шпикачка","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw7775378","index":21,"priceInfo":{},"description":"Колбасное изделие наподобие сардельки, приготовленное из смеси свинины и говядины, с кусочками сала, давшего продукту его название. По оригинальному рецепту шпикачка состоит из 50% говядины или телятины, 20% свинины без кожи, и 30% нарезанного сала, с добавлением чеснока, перца, мускатного ореха.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Шпикачка","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Вентричина","entref":"0oCgpydXc3NDc4ODU5EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPJewR8Q","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/50039/139187243/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#969393"},"title":"Вентричина","subtitle":"Колбаса","id":"ruw7478859","index":22,"priceInfo":{},"description":"Вид колбасы, родиной которого является регион Абруццо в Италии. Существует два основных типа вентричины: вентричина Терамо и вентричина Васто.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Вентричина","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Зельц","entref":"0oCglydXc3MzUxMzUSEnJ1dzI0OTYwODpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y94eLaJ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2037212/777321492/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Зельц","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw735135","index":23,"priceInfo":{},"description":"Колбасное изделие, приготовленное путём варки, прессования и охлаждения, обычно упакованное в оболочку или разложенное в банке. Основные ингредиенты включают свиное мясо, шпик, языки, печень и другие субпродукты. Термин \"Sülze\" происходит от немецкого слова, означающего \"заливное\", и представляет собой разновидность холодца. В России под термином \"заливное\" понимается иное блюдо, несмотря на схожий смысл. Различия между русским холодцем, и немецким затрагивают как методику приготовления, так и манеру подачи блюда.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"зельц","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Лардо","entref":"0oCgpydXc2ODIwMzYwEhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPDxsWEQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/30356/157151381/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7D552F"},"title":"Лардо","subtitle":"Итальянский кулинарный продукт","id":"ruw6820360","index":24,"priceInfo":{},"description":"Итальянский кулинарный продукт из свиного сала. В отличие от французского термина lard, который обозначает различные продукты из подкожного сала вообще, итальянское «lardo» применяется в первую очередь для обозначения хорошо просоленного и вызревшего сала.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Лардо","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Луканико","entref":"0oCgpydXc2Nzc5MTE5EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPmDh5Sw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/26124/126133564/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#83817E"},"title":"Луканико","subtitle":"Греческая колбаса","id":"ruw6779119","index":25,"priceInfo":{},"description":"Традиционная греческая свиная колбаса, приправленная апельсиновой цедрой, семенами фенхеля и иногда прокопчённая над ароматической древесиной. Луканико также часто приправляют зеленью, в особенности луком-пореем. В колбасу в основном добавляют свинину, хотя для приготовления подойдёт любое мясо.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Луканико","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Камберлендские сосиски","entref":"0oCgpydXc2NzI3NzM2EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPB5XRHw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/69916/130032964/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#BDAEA5"},"title":"Камберлендские сосиски","subtitle":"Свиная колбаса","id":"ruw6727736","index":26,"priceInfo":{},"description":"Свиная колбаса, рецептура приготовления которой традиционна для графства Камберленд уже более 500 лет. Отличается очень пряным, перечным вкусом, грубой текстурой и особой спиральной формой. В марте 2011 года комиссией ЕС продукту был присвоен статус PGI.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Камберлендские сосиски","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Байоннская ветчина","entref":"0oCgpydXc2NzE1MzQyEhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGP3GdmaQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2361982/413369822/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#D0623C"},"title":"Байоннская ветчина","subtitle":"Французская ветчина","id":"ruw6715342","index":27,"priceInfo":{},"description":"Кулинарный специалитет французской кухни - ветчина из цельного сыровяленого свиного окорока. Производится на протяжении многих веков в окрестностях гасконского города Байонна на юго-западе Франции. Ближайший «родственник» испанского хамона.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Байоннская ветчина","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Кулен","entref":"0oCgpydXc2NzExNjM4EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPxOMg4w","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/192978/230765379/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#E7E5E4"},"title":"Кулен","subtitle":"Копченая колбаса","id":"ruw6711638","index":28,"priceInfo":{},"description":"Копчёная колбаса из свинины с обильным добавлением паприки и некоторых других пряностей. Широко распространена в Воеводине, Славонии и Бараньи. «Сремский кулен» и «Бараньский кулен» - являются зарегистрированными в ЕС продуктами с наименованием, контролируемым по географическому происхождению, а «Славонский кулен» с 2007 года является официально признанным элементом нематериального культурного наследия Хорватии. Из-за сложности и продолжительного периода производства деликатеса, благодаря высоким вкусовым достоинствам, блюдо считается исключительно праздничным и подаётся на главные семейные торжества: Новый год, Пасху, свадьбы, юбилеи, крещение детей и так далее.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Кулен (колбаса)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Гурка","entref":"0oCgpydXc2MTcyMTE0EhJydXcyNDk2MDg6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPdQoVxA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/61037/136977285/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9B7A5E"},"title":"Гурка","subtitle":"Венгерская колбаса","id":"ruw6172114","index":29,"priceInfo":{},"description":"Венгерское, словацкое и украинское блюдо, разновидность домашней колбасы, в качестве начинки для которой могут использоваться: свиная кровь, лёгкие, печень, сало, а также рис, пшено, кукурузная крупа, лук и т. д. Существуют различные варианты приготовления такой колбасы. Гурка гуцульская готовится из варёной кукурузной крупы, смешанной со свиными шкварками, обжаренным на смальце луком, чёрным перцем и солью. Гурка домашняя готовится из отваренных и пропущенных через мясорубку свиных лёгких и печени, смешанных со шкварками и варёным рисом, и приправленных молотым чёрным перцем и солью...","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Гурка (колбаса)","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_jdldw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1721870182934353-16486729110446914893-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-113-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}

Mortadella : What it is, History and How this Italian Delicacy...
elia-cybersec.medium.commortadella-what-it-is-…
While in the past Mortadella was a delicacy accessible only for the rich, today is one of the cheapest cold meats cut and highly popular amongst middle class families.
Mortadella - Wikipedia
Мортаделла очень популярна в Испании и Португалии, где широко употребляется сорт с перцем и оливками, особенно в бутербродах.
İngilizceden çevrildi
Mortadella - Wikipedia
en.wikipedia.orgwiki/Mortadella
«Как делают мортаделлу и чем она отличается от других...
yandex.ruq/food/9224590081/
Региональные разновидности мортаделлы изготавливают в Тоскане и Лацио.
Мортаделла — самая известная итальянская варёная...
dzen.rua/YB8VR9lqGlC4Dr0G
Takipçi:
3,5 bin
Мортаделла - это традиционная итальянская колбаса, даже страшно сказать, с какой древней историей.
Мортаделла - описание продукта, как выбирать...
gastronom.ruproduct/mortadella-1394
Мортаделла из Аматриче (mortadella di Amatrice, Лацио, статус PAT), в отличие от болонской, подвергается копчению.
Классическая Итальянская МОРТАДЕЛЛА в Духовке!...
youtube.comwatch
Süre 8:53
Приветствуем вас, зрители нашего YouTube-канала!В сегодняшнем видео будем готовить Домашнюю Классическую Мортаделлу.
4 bin görüntüleme
Yayınlandı10 Eyl 2023
Колбаса "Мортаделла" — кулинарный рецепт
povarenok.rurecipes/show/94798/
Свинина (постная) — 2 кг, шпик — 1 кг, соль (поваренная) — 20 г, соль нитритная (0,5-0,6%) — 35 г, фисташки (молотые) — 40 г, перец белый (молотый) — 5 г, кориандр (молотый) — 5 г, перец черный (грубого помола) — 5 г, чеснок (сушеный, молотый)... Свинина (постная) — 2 кг, шпик — 1 кг, соль (поваренная) — 20 г, соль нитритная (0,5-0,6%) — 35 г, фисташки (молотые) — 40 г, перец белый (молотый) — 5 г, кориандр (молотый) — 5 г, перец черный (грубого помола) — 5 г, чеснок (сушеный, молотый) — 5 г, орех мускатный (молотый) — 5 г, молоко сухое — 60 г. Свинину пропустить в мясорубку с самой мелкой решеткой — 2-3 раза; Сало подморозить и нарезать кубиками примерно 8Х8мм; Смешать соль со специями и высыпать в свиной фарш; В воде растворить сахар и, постепенно вливая в фарш — тщательно перемешать...
30 kişilik
Колбаса Мортаделла | Пикабу
pikabu.rustory/kolbasa_mortadella_5144782
Вероятно, мортаделла впервые родилась в I веке на территории между областями Эмилия-Романья (Emilia-Romagna) и Лацио (Lazio), но с течением...
Мортаделла Королева итальянских колбас рецепт с фото...
1000.menucooking/30472-mortadella-koroleva-…
Свинина — 300 гр, говядина — 200 гр, яйца — 1 шт., чеснок — 3 зубч., оливки — 2 стол. л., болгарский перец — 0.5 шт., соль — 1 чайн. л., перец черный молотый — по вкусу, перец красный молотый — по вкусу, паприка — по вкусу. Шаг 1: Прокрутить 200 гр. говядины и 200 гр. свинины через мясорубку. Посолить, поперчить, перемешать, активно отбить. Шаг 2: Мелко нарезать оставшиеся 100 гр. свинины, добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, вмешать в мясо. Добавить взбитое яйцо и замешать. Шаг 3: Нарезать овощи: оливки — кружочками, перец — маленькими кубиками. Вмешать в мясо. Шаг 4: Накрыть ёмкость с фаршем пленкой и положить в холодильник на 3–4 часа.
6 saat
6 kişilik
188 kalori

Мортаделла — Википедия

Hızlı yanıtlar

Mortadella : What it is, History and How this Italian Delicacy...

Mortadella - Wikipedia

Mortadella - Wikipedia

«Как делают мортаделлу и чем она отличается от других...

Мортаделла — самая известная итальянская варёная...

Мортаделла - описание продукта, как выбирать...

Классическая Итальянская МОРТАДЕЛЛА в Духовке!...

Колбаса "Мортаделла" — кулинарный рецепт

Колбаса Мортаделла | Пикабу

Мортаделла Королева итальянских колбас рецепт с фото...

Краткая информация

Факты

Колбасы

Смотрите также

Мортаделла — Википедия

Hızlı yanıtlar

Mortadella : What it is, History and How this Italian Delicacy...

Mortadella - Wikipedia

Mortadella - Wikipedia

«Как делают мортаделлу и чем она отличается от других...

Мортаделла — самая известная итальянская варёная...

Мортаделла - описание продукта, как выбирать...

Классическая Итальянская МОРТАДЕЛЛА в Духовке!...

Колбаса "Мортаделла" — кулинарный рецепт

Колбаса Мортаделла | Пикабу

Мортаделла Королева итальянских колбас рецепт с фото...

Arananlar

Краткая информация

Факты

Колбасы

Смотрите также