Рецепт картофельных ньокков: Ингредиенты на 8 порций: - Картофель — 1 кг - Пшеничная мука — 280 г - Крупное яйцо — 1 шт. - Соль — по вкусу - Сливочное масло для подачи — 80 г Приготовление: 1. Картофель отварите в мундирах, протрите через сито. Дайте остыть. 2. Положите горкой на стол, присыпанном мукой, 200 г муки и 1 ч. л. соли. В центре сделайте углубление и вбейте яйцо. 3. Замешайте однородное тесто, подсыпая понемногу остатки муки. Тесто должно получиться мягким, но не слишком крутым и пластичным. 4. Разделите тесто на 8 равных частей. 5. Из каждой части скатайте колбаску длиной около 50–60 см и толщиной около 1,5 см. 6. Каждую колбаску нарежьте на кусочки длиной 1,5–2 см. 7. Возьмите каждый кусочек в руку и аккуратно прокатите по зубчикам вилки, так, чтобы на клецке остались следы-полоски. 8. Переложите ньокки на разделочную доску или поднос в один слой. 9. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. 10. Положите в воду ньокки и варите на среднем огне до всплытия, около 2 минут. 11. Подавайте горячими, со сливочным маслом.