- ru.wikipedia.org ПастилаПастила́ — кондитерское изделие из подсушенного фруктово-ягодного пюре или сока. Блюдо русской кухни (известно с XIV в.). Следует разделять белёвскую и коломенскую пастилы...
- market.yandex.ru search…Site, ürün satışı konusunda uzmandırDeğerlendirme: 4,6 / 54,6 Рейтинг магазина в ЯндексеКупить Пастила натуральная фруктовая - 1109 предложений - низкие цены, быстрая доставка от 1-2 часов, возможность оплаты в рассрочку для части...
- Индейка в чесночной заливке Рецепт приготовления индейки или курицы. Курицу по нему готовить так же можно. Она получается не менее вкусная.Bulunamadı: пастила
- nur.kz food/recipes/1780209-pastila-recept-v-…В старину пастилу готовили из яблочного пюре, добавляя к кисловатым сортам яблок клюкву, бруснику и мед в качестве натурального подсластителя.
- OZON.ru category/pastila-naturalnaya/Site, ürün satışı konusunda uzmandırDeğerlendirme: 4,7 / 54,7 Рейтинг магазина в ЯндексеПастила с маршмеллоу Правильные сладости Пастилки фруктовые ассорти 4 вкуса 440 г.
- RussianFood.com recipes/bytype/?fid=1672Пастила, рецепт фруктово-ягодной сладости, основанный на медленном подсушивании фруктово-ягодного пюре или сока.
- scarlett.ru recipes/79702/Пастила в сушилке — это полностью натуральный десерт, один из способов переработки фруктового сырья в сезон.
- WildBerries.ru catalog/pitanie/sneki/pastilaSite, ürün satışı konusunda uzmandırDeğerlendirme: 4,6 / 54,6 Рейтинг магазина в ЯндексеПастила Yummy Пастила фруктовая натуральная ЯММИ YUMMY 500гр.
- youtube.com watchПастила в домашних условиях. 5 рецептов натуральной домашней пастилы.1 milyon görüntülemeYayınlandı26 Haz 2021
- rskrf.ru tips/obzory-i-topy/vred-i-polza-pastily-…В состав пастилы входит аскорбиновая кислота, которая помогает организму бороться с вирусами и прочими простудными заболеваниями...
Пастила — это кондитерское изделие из взбитого в пену и подсушенного фруктово-ягодного пюре или сока.
Классическая технология предусматривает в качестве пенообразователя использование яичного белка. Для придания сбитой массе устойчивой структуры используется стабилизатор.
В зависимости от применения стабилизатора выделяют следующие виды пастилы:
Клеевая. В качестве стабилизатора применяется агар, агароид, пектин или желатин.
Бесклеевая. Готовится из яблочного пюре с высокой желирующей способностью или из запечённых или протёртых яблок сортов «антоновка» и «коричное полосатое».
Заварная. Предусматривается более высокое содержание в рецептуре яблочного пюре, и полученная мармеладная масса смешивается с предварительно сбитым пюре с сахаром и яичным белком.
Пастила — исконно русское лакомство, известное с XIV века. В то время её изготавливали из двух основных компонентов — яблок и мёда. Позднее (в первой половине XIX в.) мёд заменили сахаром.
Факты
- Виды пастилы:тонкая пастила (смоква), воздушная пастила, зефирная пастила