- Велуте́ — соус на основе ру и бульона. Введён в XIX веке Мари-Антуаном Каремом как один из четырёх основных соусов французской кухни, наряду с соусами бешамель...
- Рыбный велюте — отличный аккомпанемент для морепродуктов в диапазоне от кальмара до лобстера.
- Соус велуте часто подают к блюдам из птицы или морепродуктов, а также используют в качестве основы для других соусов.
İngilizceden çevrildi
- Благодаря особенностям приготовления классический велюте в отличие от не менее популярного соуса бешамель имеет выразительный ореховый вкус.
- Veloute) – белый базовый соус, который подают к блюдам из птицы, рыбы или же используют в качестве основы для других соусов. ... Соус "Велуте".
- Как приготовить Велуте, подборка из 3 блюд с пошаговой инструкцией и фото.
- Velouté sauce is a classic French sauce and one of the five “mother sauces” in traditional French cuisine.
- В основе светлого соуса Велуте, как и многих других французских соусов, находится так называемая ру...
Велуте
Соус
Краткая информация
Соус на основе ру и бульона. Введён в XIX веке Мари-Антуаном Каремом как один из четырёх основных соусов французской кухни, наряду с соусами бешамель, эспаньоль и аллеманд. Позднее, благодаря Огюсту Эскофье, к ним добавились томатный соус, майонез, голландский соус.
Википедия