Холодный соус французской кухни на основе майонеза и зелёного лука. Подаётся к холодной рыбе, угрю, телячьей ноге, устрицам и картофелю фри.
Существуют различные варианты этого соуса:
* В Великобритании в основу добавляют каперсы, корнишоны, лимонный…
Daha fazla okuХолодный соус французской кухни на основе майонеза и зелёного лука. Подаётся к холодной рыбе, угрю, телячьей ноге, устрицам и картофелю фри.
Существуют различные варианты этого соуса:
* В Великобритании в основу добавляют каперсы, корнишоны, лимонный сок и укроп.
* В американских рецептах могут быть нарезанные солёные огурцы или приготовленный зелёный сладкий соус, каперсы, лук (или чеснок) и свежая петрушка.
* Иногда добавляют рубленые сваренные вкрутую яйца или оливки, а также дижонскую горчицу и маринованный лук.
Рецепт классического тартара на основе майонеза:
* 180 г майонеза;
* пучок зелёного лука;
* ¼ стакана маринованных огурцов;
* 1 столовая ложка каперсов;
* 1 столовая ложка рубленой петрушки;
* 2 чайные ложки лимонного сока;
* 1 чайная ложка дижонской горчицы;
* ½ чайной ложки сушёного эстрагона;
* ½ чайной ложки вустерширского соуса;
* ¼ чайной ложки табаско;
* соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Приготовление:
1. Смешать мелко нарезанные огурцы, зелёный лук и каперсы.
2. Добавить майонез, петрушку, лимонный сок, горчицу, эстрагон, соусы и табаско.
3. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
Gizle