- Фрикасе — старинное французское блюдо, с которым связана любопытная легенда.
- По сути, фрикасе (фр. fricassee) – это рагу, которое готовится из белого мяса в каком-либо белом соусе.
- Не хочешь долго возиться на кухне - готовь фрикасе и удивляй семейство и гостей впридачу.
- Фрикасе́ — рагу из белого мяса в белом соусе. Блюдо французской кухни. Готовится обычно из нежного молодого мяса с косточками: телятины, курятины или крольчатины...
- Приготовить фрикасе в домашних условиях можно с любыми овощами, которые хорошо сочетаются с птицей и сливками.
- Фрикасе — это блюдо, которое готовят в основном из мяса курицы, индейки или кролика в белом соусе с вином.
- На Поварёнке. ру не так много рецептов фрикасе, но в большинстве случаев мясо и рис готовятся отдельно и встречаются только на тарелке.
Hızlı yanıtlar
Что означает слово фрикасе?Из чего готовят фрикасе?Что входит в состав фрикасе?Чем отличается жульен от фрикасе?Что такое фрикасе из курицы?Hata bildir- Простые и понятные рецепты фрикасе в домашних условиях помогут вам с легкостью и очень успешно приготовить это блюдо с незнакомым...
- Часто фрикасе готовят из крольчатины, голубятины, но в классическом рецепте именно курятина.
- A fricassee is a classic cooking technique in French cuisine, although variations of it can be found in various culinary traditions around…
Фрикасе
Рагу из белого мяса
Нейро
3 farklı kaynaktan alınan bilgiyle göre
Фрикасе — это рагу из белого мяса в белом соусе, блюдо французской кухни. Готовится обычно из нежного молодого мяса с косточками: телятины, курятины или крольчатины. Часто с добавлением грибов.
Для классического фрикасе мясо режут небольшими кусочками, слегка обжаривают в сливочном масле, посыпают мукой и тушат в мясном или курином бульоне. Полученная жидкость затем смешивается со сливками и яичным желтком и приправляется перцем и лимонным соком.
В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис.
Пример рецепта куриного фрикасе:
Ингредиенты:
500 г куриного филе (или бёдер без кожи и костей);
50 г сливочного масла;
1 луковица, мелко нарезанная;
2 ст. ложки муки;
500 мл куриного бульона;
200 мл сливок;
соль, чёрный перец по вкусу;
щепотка мускатного ореха;
несколько веточек петрушки.
Приготовление:
Куриную грудку нарежьте на порционные куски.
Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Затем выложите курицу из сковороды.
В той же сковороде обжарьте лук до мягкости.
Добавьте муку, перемешайте и поварите пару минут.
Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Верните курицу в сковороду, добавьте соль, перец и мускатный орех.
Тушите на медленном огне под крышкой около 30 минут.
Добавьте сливки и петрушку, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите ещё несколько минут.
По желанию добавьте немного лимонного сока.
Другие рецепты фрикасе можно найти на сайтах:
ru.wikipedia.org;
tvoirecepty.ru.
Интересно узнать
Bu konudaki popüler aramalar
История происхождения