Yandex

Сервелат — Википедия
ru.wikipedia.orgwiki/Сервелат
Сервела́т — сорт колбасы с характерным пёстрым рисунком на срезе. Рисунок получается за счёт сочетания кусочков мышечной ткани разных оттенков и измельчённого шпика...
Название и история
Изготовление
Кризис производства
Hızlı yanıtlar
Чем сервелат отличается от салями?
Какой сервелат считается самым лучшим?
Что обозначает слово сервелат?
Из чего делают сервелат?
Почему сервелат называется сервелатом?
Hata bildir

{"1_8rpz0":{"state":{"items":[{"pos":0,"query":"Чем \u0007[сервелат\u0007] отличается от салями?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"По сути, \u0007[и\u0007] \u0007[салями\u0007] и \u0007[сервелат\u0007] представляют собой \"благородные\" \u0007[колбасы\u0007] и содержат в себе мясо высших сортов. \u0007[Сервелат\u0007] представляет собой варено-копченую \u0007[колбасу\u0007].\u0007[Салями\u0007] - это сыро-вяленая \u0007[колбаса\u0007]. \u0007[Сервелат\u0007] не такая сухая \u0007[колбаса\u0007], как \u0007[салями\u0007], не имеет корочки плесени."},"source":{"url":"https://www.bolshoyvopros.ru/questions/621092-chem-otlichaetsja-saljami-ot-servelata.html","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"bolshoyvopros.ru"}],"favicon":{"index":2,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://www.bolshoyvopros.ru/questions/621092-chem-otlichaetsja-saljami-ot-servelata.html"}},{"pos":1,"query":"Какой \u0007[сервелат\u0007] считается самым лучшим?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"\u0007[Самым\u0007] вкусным признан \u0007[сервелат\u0007] торговой марки «Ремит» — оценка 5 баллов. Данный товар при этом оказался также товаром повышенного качества. Еще два товара повышенного качества — «Ближние Горки» и «Велком» — получили 3,9 и 4,6 балла соответственно. Аутсайдеры — «Микоян» (оценка 3,2 балла) и «Стародворские \u0007[колбасы\u0007]» (3,6). Это \u0007[колбасы\u0007] «Ближние горки», «Велком» и «Ремит»."},"source":{"url":"https://asn24.ru/news/economic/44983/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"asn24.ru"}],"favicon":{"index":4,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://asn24.ru/news/economic/44983/"}},{"pos":2,"query":"Что обозначает слово \u0007[сервелат\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Сервелат – это \u0007[варено-копченая колбаса\u0007]. Пометка \"ГОСТ 55455-2013\" на этикетке гарантирует, что в составе нет заменителей мяса - растительных белков, сои, а также перемолотых хрящей, шкур и сухожилий. Гостовский сервелат относится к колбасам категории \"А\", которые содержат свыше 60% мышечной ткани. Это говядина и свинина. Еще один обязательный ингредиент - грудинка."}]}],"path":{"items":[{"text":"1tv.ru"}],"description":{"text":"Телекомпания"}},"url":"https://www.1tv.ru/shows/dobroe-utro/otk/servelat-po-gostu-dobroe-utro-fragment-vypuska-ot-19-10-2017","headline":"Сервелат по ГОСТу. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 19.10.2017","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://www.1tv.ru/shows/dobroe-utro/otk/servelat-po-gostu-dobroe-utro-fragment-vypuska-ot-19-10-2017","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"1tv.ru"}],"favicon":{"index":6,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":3,"query":"Из чего делают \u0007[сервелат\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Сервелат – \u0007[сорт колбасы с узнаваемым рисунком на срезе. Он получается благодаря сочетанию мяса и измельчённого шпика (и/или свиной грудинки).\u0007] Сервелат бывает сырокопчёным, полукопчёным и варёно-копчёным."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Название произошло от латинского слова cerebellum. Позже в Италии оно превратилось в cervello, а французы стали использовать слово cervelle, что в переводе означает «мозг». Слово zervelada в Милане в 16 в означало «колбаса с мясом»."}]}],"path":{"items":[{"text":"gastronom.ru"}]},"url":"https://www.gastronom.ru/text/chto-ne-tak-s-nashim-servelatom-1012694","headline":"Что не так с нашим сервелатом. Специалисты объясняют, почему эта...","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://www.gastronom.ru/text/chto-ne-tak-s-nashim-servelatom-1012694","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"gastronom.ru"}],"favicon":{"index":8,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":4,"query":"Почему \u0007[сервелат\u0007] называется \u0007[сервелатом\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"\u0007[Название\u0007] \u0007[колбасы\u0007] позаимствовано из лексикона германоговорящей части Швейцарии и произошло от латинского cerebellum, ставшего cervelet во французском и cervelletto в итальянском языке, что означает „мозжечок“."},"source":{"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"ru.m.wikipedia.org"}],"favicon":{"index":10,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82"}}],"title":"Hızlı yanıtlar","controlSize":"xm","searchUrlTemplate":"/search/?lr=87&noreask=1&rq=1&text=__METADOC_QUERY__&src=rec_on_metadoc&serp-reload-from=related_discovery","preload":true,"addCard":false,"hasFooter":true,"a11yTitle":"","footer":{"report":{"featureInfo":{"type":"Метадокумент"},"feature":"Метадокумент","checkBoxLabels":[],"selectParams":{"fieldName":"Выбранный вопрос метадокумента","items":["Чем сервелат отличается от салями?","Какой сервелат считается самым лучшим?","Что обозначает слово сервелат?","Из чего делают сервелат?","Почему сервелат называется сервелатом?"]},"customMetaFields":[{"name":"docId","value":"1"}]}},"ajax":"append","ajaxUrl":"/search/shiny-discovery/?type=metadoc_post&parent-reqid=1728029937799497-1483848740881162293-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-286-BAL&ajax={\"ajax-updater\":{\"block\":\"i-react-ajax-update\",\"settings\":{\"dataType\":\"json\"},\"context\":{},\"adapter\":\"related_discovery\"},\"log\":{\"event\":\"append\"}}&ento=0oCgpydXcxODk2NzU0EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGL4_9FGA&lr=87&noreask=1&rq=1&text=%D0%A1%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82","ajaxLoadLimit":3,"bordered":false,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_8rpzw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1728029937799497-1483848740881162293-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-286-BAL","fast":{"name":"related_discovery"}}}}},"type":"related_discovery"},"1_8rpz1":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1728029937799497-1483848740881162293-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-286-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCgpydXcxODk2NzU0EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGL4_9FGA","text":"Сервелат"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Болонская колбаса","entref":"0oCgpydXcxNzgzNjk0GALpRsQX","text":"Болонская колбаса","id":"ruw1783694","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCgpydXcxNzgzNjk0GALpRsQX&lr=87&noreask=1&rq=1&text=%D0%91%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%B0&ncrnd=68430"},{"text":"Колбасы"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCgpydXcxNzgzNjk0GALpRsQX","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&lr=87&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&lr=87&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw1783694:custom:0","type":"custom","nextStart":30,"refreshId":"ruw1783694:custom:0","avatarType":"default","entref":"0oEhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLMMN9dg"},"ugc":{},"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXcxODk2NzU0EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGL4_9FGA%2526lr%253D87%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A1%2525D0%2525B5%2525D1%252580%2525D0%2525B2%2525D0%2525B5%2525D0%2525BB%2525D0%2525B0%2525D1%252582%2526ncrnd%253D68430&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXcxODk2NzU0EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGL4_9FGA%2526lr%253D87%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A1%2525D0%2525B5%2525D1%252580%2525D0%2525B2%2525D0%2525B5%2525D0%2525BB%2525D0%2525B0%2525D1%252582%2526ncrnd%253D68430%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Мортаделла","entref":"0oCgpydXcxNjExMzc1EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLxOrRoA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1593714/978403076/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Мортаделла","subtitle":"Колбаса","id":"ruw1611375","index":0,"description":"Варёная колбаса из Болоньи. За пределами этого города колбасу часто называют болонской, хотя под таким названием чаще встречается упрощённая версия мортаделлы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Мортаделла","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Оливье","entref":"0oCghydXcxNzU5NBITcnV3MTc4MzY5NDpjdXN0b206MBgCeg7QmtC-0LvQsdCw0YHRi_k7IXM","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1783226/978628932/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#4A4340"},"title":"Оливье","subtitle":"Салат","id":"ruw17594","index":1,"description":"Закусочный салат русской кухни из отварных корнеплодов, солёных огурцов, яиц с мясом или варёной колбасой в майонезной заправке. По общепринятой версии, носит имя автора рецепта - французского шеф-повара Люсьена Оливье и воспринимается в России как французское блюдо, в то время как за пределами ближнего зарубежья он в разных вариациях известен как «русский салат». Современный салат оливье имеет мало общего с блюдом, созданным Оливье полтора века назад, в котором присутствовали пернатая дичь, телячий язык, раковые шейки и паюсная икра, и является адаптацией адаптации оригинала.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Оливье салат","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Корн-дог","entref":"0oCglydXc1NTQwODMSE3J1dzE3ODM2OTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YvB1PVg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/58808/936358303/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#D5AA84"},"title":"Корн-дог","id":"ruw554083","index":2,"description":"Сосиска, которая покрывается толстым слоем теста из кукурузной муки и жарится в кипящем масле. Корн-дог - это аналог сосиски в тесте или хот-дога. Почти всегда подаются на деревянной палочке, хотя некоторые ранние версии не имели палочек.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Корн-дог","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пеперони","entref":"0oCglydXc5MjM4MDgSE3J1dzE3ODM2OTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Ys7rbDA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/114969/979011121/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Пеперони","subtitle":"Острая салями","id":"ruw923808","index":3,"description":"Острая разновидность салями итало-американского происхождения, приготовленная из вяленого мяса и приправленная паприкой или разновидностями перца чили, а также название пиццы американского происхождения.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пепперони","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Суджук","entref":"0oCglydXc0Mzk4NDcSE3J1dzE3ODM2OTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YtFI6E4","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5509992/952886166/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#17140E"},"title":"Суджук","subtitle":"Колбаса","id":"ruw439847","index":4,"description":"Традиционные колбасы у тюркских, кавказских, балканских и ближневосточных народов. В период Османской империи это блюдо получило широкую известность у арабов, греков, армян, болгар, сербов, македонцев и босняков. В Турции в современной литературе для определения суджука имеется также термин бумбар долмасы - «наполненный в кишки». Имеет также татарское название тутырма и башкирское название тултырмыш.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Суджук","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сосиска","entref":"0oCglydXcyMTM4MjUSE3J1dzE3ODM2OTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YtivBC9","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2331646/963830362/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A78665"},"title":"Сосиска","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw213825","index":5,"description":"Колбасное изделие, которое изготовляется из рубленого варёного мяса или его заменителей. Представляет собой маленькую колбаску, однако, в отличие от обычной колбасы, употребляется в пищу, как правило, после некоторой термической обработки. Толстая короткая сосиска известна как сарделька. Короткие сардельки со свиным мясом с вкраплениями шпика размерами до 4 см называются шпикачками.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сосиска","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Казы-карта","entref":"0oCglydXcyNDk2MDgSE3J1dzE3ODM2OTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YuXUjQi","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/51111/952887754/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8A978B"},"title":"Казы-карта","subtitle":"Жир с брюшины","id":"ruw249608","index":6,"description":"Жир с брюшины, используемый при приготовлении деликатесной домашней колбасы из конины у ряда тюркских народов. Колбаса называется казы или чучук. Стоит обратить внимание, что на мясо режут не всех лошадей и предварительно лошадь откармливают.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Казы-карта","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Купаты","entref":"0oCglydXc4Nzg2NTUSE3J1dzE3ODM2OTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YvcruCT","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5542822/922624524/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#55392F"},"title":"Купаты","subtitle":"Колбаса","id":"ruw878655","index":7,"description":"Особый вид грузинских пресервированных сырых колбас, нуждающихся в кулинарной обработке. Купаты готовят на углях или гриле таким же образом, как и другие сырые колбасы. Тонкие свиные кишки, нарезанные на отрезки по 20-25 см, промывают соляным раствором, выворачивают наружу и опять промывают раствором соли.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Купаты","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сосиска в тесте","entref":"0oCglydXc2MzczODMSE3J1dzE3ODM2OTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YuAGn0K","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2487574/935953973/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Сосиска в тесте","id":"ruw637383","index":8,"description":"Сосиска, покрытая спирально накрученным в форме «колбаски» сдобным или слоёным тестом и запечённая в жаровом шкафу. Сосиска в тесте - кулинарное изделие, пользующееся спросом во всём мире. Особенно популярны в школьных и студенческих столовых.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сосиска в тесте","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Докторская колбаса","entref":"0oCgpydXcxODc0NzMwEhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLeaoYeQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5398564/849760930/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Докторская колбаса","subtitle":"Колбаса","id":"ruw1874730","index":9,"description":"Популярный в СССР и на постсоветском пространстве сорт варёной колбасы высшего сорта, соответствующий ГОСТ 23670-79. Диетический продукт бледно-розового цвета с пониженным содержанием жиров.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Докторская колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чоризо","entref":"0oCgpydXcyNDQ2NTkzEhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLaWjYew","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1922058/980133261/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FBF9F6"},"title":"Чоризо","subtitle":"Пикантная свиная колбаса","id":"ruw2446593","index":10,"description":"Пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Чоризо также популярна в странах Латинской Америки. Основной пряностью, используемой при приготовлении чоризо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чоризо","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Джамбалайя","entref":"0oCgpydXcxMTUxODA2EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLSxMpdw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5491119/952143432/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#6E6A67"},"title":"Джамбалайя","subtitle":"Блюдо","id":"ruw1151806","index":11,"description":"Одно из самых известных блюд креольской и каджунской кухонь, символ и квинтэссенция луизианской кухни. Джамбалайю готовят на основе длиннозёрного риса, обычно с курятиной или креветками, но также говядиной или свининой, ветчиной, местной колбасой «шорис», устрицами или раками в различных комбинациях. Блюдо дополняют жареный репчатый лук, чеснок, сельдерей, томаты и сладкий перец. Его традиционно сервируют на тарелке горкой, к нему подают соус табаско. Джамбалайя обнаруживает сходство и родство с испанской паэльей.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Джамбалайя","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Ливерная колбаса","entref":"0oCgpydXczMjkzMDYwEhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGL9xpiaQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/30356/978848429/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Ливерная колбаса","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw3293060","index":12,"description":"Колбасное изделие из фарша, полученного из термически обработанного сырья - предварительно отваренного или бланшированного мяса и субпродуктов. Ливерная колбаса имеет мазеобразную консистенцию, серый, желтоватый либо желтовато-серый цвет фарша на разрезе и светло-серую оболочку батонов. Употребляется как холодная закуска.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Ливерная колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Кровяная колбаса","entref":"0oCgpydXcxNTU4MDAwEhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGL2ykR9Q","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/57048/960167650/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#000000"},"title":"Кровяная колбаса","id":"ruw1558000","index":13,"description":"Вид колбасы, главным ингредиентом которой является бычья, телячья и/или свиная кровь, очищенная от фибрина. Для очищения вытекающую из только что убитого животного кровь взбивают метёлкой; очищенная кровь может долго сохраняться, а перед употреблением её процеживают сквозь мелкое сито.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Кровяная колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сальтисон","entref":"0oCglydXc1ODI0ODQSE3J1dzE3ODM2OTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Yse0dNz","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5508932/959819862/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#433B32"},"title":"Сальтисон","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw582484","index":14,"description":"Колбасное изделие польской и белорусской кухни, распространённое также в Чехии, Венгрии и Украине, где имеет украиноязычное название - ковбик. Отваренные, мелко нарезанные, посоленные свиные субпродукты, а также мясо со свиной головы, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок, в современном варианте в искусственную оболочку, и опять варят или пропекают в печи, затем на один-полтора дня придавливают гнётом. Едят холодным. Блюдо и название заимствованы из итальянской кухни. Традиционный итальянский сальтисон приправляется чесноком, перцем и тмином. Чешский вариант сальтисона называется тлаченка. Венгерская кухня имеет подобный продукт, дословный перевод - «свиной сыр»...","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сальтисон","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Махан","entref":"0oCgpydXczNDk4ODgzEhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGL3-i4yQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5393129/980122034/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9A7858"},"title":"Махан","subtitle":"Сыровяленая колбаса","id":"ruw3498883","index":15,"description":"Сыровяленая колбаса только из конины, традиционное блюдо у татар и ряда тюркских народов. Во многих регионах и мегаполисах с полиэтническим населением махан - желанный деликатес в интернациональном праздничном меню. Состав: конина, жир-сырец конский, специи и соль.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Махан (колбаса)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Салями","entref":"0oCglydXc1OTYxNTQSE3J1dzE3ODM2OTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0YtXJ3Ji","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5508932/962982268/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#F8F9F9"},"title":"Салями","subtitle":"Колбаса","id":"ruw596154","index":16,"description":"Сорт твёрдой вяленой колбасы из ферментированного и высушенного на воздухе мяса, взятого от одного или разных видов животных. Исторически салями была популярна среди южноевропейских крестьян, так как после разрезания могла храниться при комнатной температуре до 30-40 дней, дополняя, возможно, скудные или нерегулярные запасы свежего мяса. Разновидности салями традиционно изготавливаются по всей Европе.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Салями","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Шартан","entref":"0oCgpydXc2NTk3ODEzEhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLq0lOhA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5107294/980121967/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Шартан","subtitle":"Чувашское колбасное изделие","id":"ruw6597813","index":17,"description":"Традиционное чувашское колбасное изделие, считающееся деликатесом, праздничным блюдом. Имел обрядовое или праздничное назначение. В современной чувашской национальной кухне ширтан готовят не только из баранины, но и из говядины и свинины, реже - добавляют субпродукты. Производство ширтана налажено на предприятиях пищевой промышленности Чувашской Республики и Марий Эл.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"шартан","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Шпикачка","entref":"0oCgpydXc3Nzc1Mzc4EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLWu2Ymg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7798118/978073757/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8E7C6B"},"title":"Шпикачка","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw7775378","index":18,"description":"Колбасное изделие наподобие сардельки, приготовленное из смеси свинины и говядины, с кусочками сала, давшего продукту его название. По оригинальному рецепту шпикачка состоит из 50% говядины или телятины, 20% свинины без кожи, и 30% нарезанного сала, с добавлением чеснока, перца, мускатного ореха.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Шпикачка","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Фуэт","entref":"0oCgpydXc4OTk0NzE5EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLVL8atw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5393129/923925766/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFC"},"title":"Фуэт","subtitle":"Колбаса","id":"ruw8994719","index":19,"description":"Каталонская тонкая колбаса из свинины. Фуэт готовится из нежирной свинины с солью и чёрным перцем в кишке в течение четырёх недель.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Фуэт","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Хаггис","entref":"0oCglydXcyMjk1MzcSE3J1dzE3ODM2OTQ6Y3VzdG9tOjAYAnoO0JrQvtC70LHQsNGB0Yt9L8to","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5394633/952403457/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#70532E"},"title":"Хаггис","subtitle":"Национальное шотландское блюдо","id":"ruw229537","index":20,"description":"Национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов, порубленных с луком, толокном, салом, приправами и солью и сваренных в бараньем сычуге. В русской кухне есть блюдо, схожее по ингредиентам и способу приготовления - няня. Внешне хаггис похож на фаршированные животные кишки или домашнюю колбасу. Блюдо подают с гарниром «нипс и таттис». Также существуют вегетарианские рецепты хаггиса.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Хаггис","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Краковская колбаса","entref":"0oCgpydXc2MTI2ODM5EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLr5LIQw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2431491/907891548/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#F7F7F7"},"title":"Краковская колбаса","subtitle":"Колбаса","id":"ruw6126839","index":21,"description":"Разновидность варёно-копчёных колбас, известная в нескольких сортах в странах Центральной Европы, в первую очередь Польше, Германии, Австрии и России. Получила название по польскому городу Кракову.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Краковская колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сервелат","entref":"0oCgpydXcxODk2NzU0EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGL4_9FGA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/10920629/930908337/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFEFD"},"title":"Сервелат","subtitle":"Колбаса","id":"ruw1896754","index":22,"description":"Сорт колбасы с характерным пёстрым рисунком на срезе. Рисунок получается за счёт сочетания кусочков мышечной ткани разных оттенков и измельчённого шпика. Сервелат может быть полукопчёным, варёно-копчёным и сырокопчёным.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сервелат","selected":1,"type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Кассуле","entref":"0oCgpydXc1MzQxNzI1EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLRo_f4g","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2038203/960379786/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#919393"},"title":"Кассуле","subtitle":"Блюдо французской кухни","id":"ruw5341725","index":23,"description":"Блюдо французской кухни, представляет собой нечто среднее между стью и запеканкой. Традиционно готовится в специальном горшочке - касалетке. Популярно на юге Франции, в области Лангедок.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Кассуле","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сальчичон","entref":"0oCgpydXc3NzY4NjM0EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLP951Rw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1589423/978904343/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FBFAF9"},"title":"Сальчичон","subtitle":"Испанская колбаса","id":"ruw7768634","index":24,"description":"Испанская сырокопчёная или сыровяленая колбаса. Изготавливают сальчичон из свинины, добавляя иногда телятину, конину или оленину. Приправляют солью, перцем, чесноком, мускатным орехом, гвоздикой и кориандром. По религиозным соображениям у испанских мусульман, живущих в Сангеса, рецепт немного изменён: свинина отсутствует, в составе только конина, оленина и телятина, иногда добавляется гусятина. Измельчённую массу оставляют мариноваться на сутки, а затем помещают в натуральную оболочку и подвешивают на несколько дней для отвердевания путём копчения или вяления.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сальчичон","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Кабанос","entref":"0oCgpydXc3NjYzNTUyEhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLB3tBWg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2347736/923836198/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Кабанос","subtitle":"Польская колбаса","id":"ruw7663552","index":25,"description":"Польский сорт охотничьих сосисок, тонкая варёно-копчёная колбаска, как правило, изготавливается из просоленной свинины. Это один из самых популярных видов колбасы в Польше.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Кабанос","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Варёная колбаса","entref":"0oCgpydXc4NDY2MTMxEhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLGcPlkg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2273637/920077200/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Варёная колбаса","subtitle":"Колбаса","id":"ruw8466131","index":26,"description":"Вид колбасных изделий в оболочке из мясного фарша с добавлением шпика, соли, пряностей и других продуктов, подвергнутых в процессе приготовления обжариванию, варке и искусственному охлаждению. Среди колбасных изделий являлись наиболее массовым продуктом питания в СССР. Варёные колбасы употребляются в пищу непосредственно в качестве холодной закуски в бутербродах, а также для приготовления салатов, холодных и горячих первых и вторых блюд, например, окрошки, солянки, яичницы с колбасой, жареной колбасы с гарниром.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"варёная колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Карривурст","entref":"0oCgpydXczODIzMDA1EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLrSIcIA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5578182/952442238/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#626151"},"title":"Карривурст","subtitle":"Немецкая закуска","id":"ruw3823005","index":27,"description":"Немецкая культовая закуска из обжаренной и порезанной на кусочки сосиски под томатным соусом с карри. Карривурст традиционно относят к берлинской кухне: появившись во времена послевоенного дефицита, он впитал в себя историю города, разрушенного Второй мировой и разделённого холодной. В 2009-2018 годах в Берлине неподалёку от исторического чекпойнта «Чарли» работал Музей карривурста. Признанный немецкий национальный фастфуд с международной славой в 2019 году отметил своё 70-летие, проложив себе за это время дорогу из пролетарских уличных закусочных на благородные фуршеты с белым фарфором и переживает «хипстерское возрождение» как веганская колбаска из сейтана или слоуфуд из регионального биомяса.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Карривурст","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Мясной хлеб","entref":"0oCgpydXc4NDYzOTk3EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLUitgWQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/122335/845791917/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#E9D2BF"},"title":"Мясной хлеб","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw8463997","index":28,"description":"Вид колбасных изделий, запечённых без оболочки в форме четырёхгранных батонов массой 0,5-2,5 кг. Мясной хлеб по виду напоминает формовой ржаной хлеб, имеет обжаренную верхнюю поверхность с корочкой, защищающей фарш от внешнего воздействия, и гладкие боковые и нижнюю поверхность. На разрезе мясной хлеб имеет розовый цвет. По вкусу мясной хлеб похож на варёную колбасу, имеет упругую консистенцию, но меньшей влажности, со своеобразным привкусом от выпекания и без типичного аромата копчения. В СССР мясные хлебы готовили из говяжьего или свиного фарша для варёных колбас со шпиком, а также дефибринированной крови, варёных языков, сыра с добавлением яиц, пшеничной муки, коньяка, мадеры и различных специй...","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Мясной хлеб","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Cheese dog","entref":"0oCgplbnc2MzA2NDY1EhNydXcxNzgzNjk0OmN1c3RvbTowGAJ6DtCa0L7Qu9Cx0LDRgdGLlsJV3Q","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/365997/931538332/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#604C36"},"title":"Cheese dog","subtitle":"Хот-дог","id":"enw6306465","index":29,"description":"Хот-дог подается с сыром или плавленым сыром или с начинкой внутри в качестве начинки.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Cheese dog","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_8rpzw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1728029937799497-1483848740881162293-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-286-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}

Görsel
Tüm görseller
Сервелат — калорийность, белки, жиры, углеводы...
nur.kzfood/ingredients/cervelat/
Обычно сервелат готовят из говядины высшего сорта, нежирной и жирной свинины либо свиной грудки.
Сервелат - Cervelat - Википедия
Различные европейские полусухие сервелаты похожи на летнюю колбасу в США, и тюрингенскую колбасу можно считать разновидностью сервелата.
İngilizceden çevrildi
Cervelat - Wikipedia
en.wikipedia.orgwiki/Cervelat
Сервелат: пробуем и сравниваем 10 разных видов
journal.tinkoff.ruservelat/
Я попробовала 10 вариантов сервелата от разных российских производителей — расскажу, чем они различаются по составу и вкусу и стоит ли их...
В чем разница между салями и сервелатом | Еда.ру | Дзен
dzen.rua/ZTF-zOgjh2c_G-rT
Doğrulanmış profil
Takipçi:
169,7 bin
А сервелат сугубо технологическая колбаса, которая изготавливается по сложным техкартам, но это тоже продукт с большой историей...
Сервелат— обычная колбаса? В чем отличия?
ermolino-produkty.rueto-interesno/servelat_i_…
Değerlendirme: 4,9 / 5 Рейтинг магазина в Яндексе
Но вот любители, ценители качественного сервелата, точно смогут объяснить всем, каковы его принципиальные отличия от других копченых колбас.
Сервелат VS колбаса: в чем разница? Пробуем сервелат...
youtube.comwatch
Süre 32:06
Профессиональное оборудование для копчения – https://clck.ru/3Ao7sKСеминары и обучающие курсы от Ижицы – https://cutt.ly/ewF2PWpB Наши видео...
5 bin görüntüleme
Yayınlandı29 Ara 2023
Сервелат — купить по низкой цене на Яндекс Маркете
market.yandex.rusearch?text=сервелат
Site, ürün satışı konusunda uzmandır
Değerlendirme: 4,6 / 5 Рейтинг магазина в Яндексе
Купить сервелат - 18 предложений - низкие цены, быстрая доставка от 1-2 часов, возможность оплаты в рассрочку для части товаров...
«Энциклопедия ермолино»: каким должен...
vk.comwall-130758324_72056
Идеальный сервелат примерно на четверть состоит из говядины, поэтому он не может быть нежно-розовым или совсем светлым.
Лучший сервелат | Рейтинг Роскачества
rskrf.ruratings/produkty-pitaniya/kolbasnye-…
Но эксперты выяснили, что действительно качественный сервелат все же существует.