Бефстроганов — популярное во всём мире блюдо русской кухни, которое готовится из мелко нарезанных кусочков говядины с соусом. Получило название в честь графа Александра Григорьевича Строганова.
Для приготовления бефстроганова лучше всего подойдёт…
Daha fazla okuБефстроганов — популярное во всём мире блюдо русской кухни, которое готовится из мелко нарезанных кусочков говядины с соусом. Получило название в честь графа Александра Григорьевича Строганова.
Для приготовления бефстроганова лучше всего подойдёт мякоть говядины — филейная часть, тонкий край, кострец. Грудинка, лопатка, шея, подбедерок и кострец для этого блюда не годятся.
Рецепт приготовления:
1. Говядину легко отбить в куске. Нарезать мясо тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 сантиметра, поперёк волокон. Панировать ломтики в муке.
2. В сковороду налить масло, дно сковороды выложить репчатым луком, нарезанным кружками. На большом огне быстро обжарить ломтики мяса до появления коричневого цвета.
3. После кратковременного обжаривания залить сметаной, смешанной с томатной пастой. Тушить под крышкой, в зависимости от качества мяса, от 15–20 минут до одного часа.
4. Из пряностей — только чёрный перец.
Подают бефстроганов обычно с картофелем, рисом, макаронами, свежими овощами, салатами и помидорами.
Gizle