Шардоне — сорт белого винограда, происходящий из Бургундии и Шампани. Название сорта связывают с местечком Шардоне в Бургундии, имя которого восходит к латинскому Кардонакум, то есть земли некого Кардуса. Существуют и альтернативные версии происхождения сорта. Так, происхождение сорта относили непосредственно к дикому винограду или же к ближневосточной лозе, возделываемой на территории современной Сирии и Ливана и занесённой во Францию крестоносцами. Согласно другой версии, сорт имеет кипрские корни, где в Средние века правила французская династия Лузиньянов. Строгий ДНК-профайлинг, выполненный специалистами Университета Калифорнии, доказал, что Шардоне действительно является кроссом Пино Нуар и лозы Гуа (Gouais) Блан, попавшей в Бургундию с Балкан, из нынешней Хорватии.