Карьера Флорентино Переса началась в частном бизнесе. В середине 70-х годов XX века он стал консультантом и содиректором строительного холдинга ASC. Когда президента организации обвинили в мошенничестве, Флорентино занял его пост и вошел в финансовую элиту Испании. На рубеже 70–80-х годов XX столетия Перес побывал на различных должностях в правительстве Испании. В 1995 году Флорентино впервые баллотировался на пост президента «Реала», но добиться желаемого удалось лишь в 2000 году. В 2004-м Переса переизбрали с результатом, характерным для самых авторитарных режимов: инженер-строитель набрал 94,2 % голосов. В 2017 году Флорентино признали лучшим топ-менеджером Испании.