Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) — съедобный гриб из рода Паутинник семейства Паутинниковые. Описание: — шляпка до 15 см в диаметре, подушковато-выпуклая, с завернутым внутрь или опущенным краем, в зрелости плоская, тёмно-фиолетовая, мелко-чешуйчатая;
— пластинки приросшие зубцом, широкие, редкие, тёмно-фиолетового цвета;
— мякоть толстая, мягкая, голубоватая, выцветающая до белой, с ореховым вкусом, без особого запаха;
— ножка 6–12 см высотой и 1–2 см толщиной, в верхней части покрытая мелкими чешуйками, с клубневидным утолщением в основании, волокнистая, буровато- или тёмно-фиолетовая. Съедобность: малоизвестный съедобный гриб. Занесен в Красную книгу. Может употребляться свежим, соленым и маринованным. Распространение: встречается в лиственных и хвойных лесах, особенно в сосняках, в августе — сентябре.
Daha fazla oku