- На вкус качокавалло может быть сладковатым, солёным или пикантным — всё зависит от срока созревания.
- Качокава́лло — вытяжной полутвердый сыр из овечьего или коровьего молока, изначально производившийся лишь на Сицилии...
- Качокавалло (Caciocavallo) – это типичный итальянский южанин и по совместительству сыр категории Паста Филата (Pasta Filata).
- Качокавалло (итал. [ˌkatʃokaˈvallo]) - разновидность сыра pasta filata ("растянутый творог"), изготавливаемого из овечьего или коровьего молока.
İngilizceden çevrildi
- По одной из версий головки качокавалло для созревания и хранения связывали веревками попарно и перекидывали через шест высоко под потолком.
- Качокавалло распространён на юге Италии, откуда переправился даже в далекую Ломбардию вместе с сыроделами-южанами.
- На данный момент Качокавалло производится на Балканах и по всей Южной Италии: Молизе, Апулия, Кампания, Базиликата, Калабрия и Сицилия.
- Качокавалло - итальянский сыр семейства Паста Филата, то есть вытяжной, ближайший родственник Моцареллы и Проволоне.
- Внешним видом чаще всего качокавалло напоминает мешочек, но помимо грушевидной формы некоторые сорта делают в виде бруска.
Качокавалло
Сыр
Краткая информация
Вытяжной полутвердый сыр из овечьего или коровьего молока, изначально производившийся лишь на Сицилии, но затем его производство распространилось по всей Италии, а также и на Балканы. Данный вид сыра зарегистрирован программой ЕС со статусом PDO.
Википедия