Тандыр-кебаб — блюдо из жареного мяса (кебаб), запечённого в тандыре.
Это блюдо популярно у многих народов Центральной Азии: уйгуров, дунган, узбеков, таджиков. У узбеков оно считается одним из национальных блюд и визитной карточкой узбекской кухни.
Д…
Daha fazla okuТандыр-кебаб — блюдо из жареного мяса (кебаб), запечённого в тандыре.
Это блюдо популярно у многих народов Центральной Азии: уйгуров, дунган, узбеков, таджиков. У узбеков оно считается одним из национальных блюд и визитной карточкой узбекской кухни.
Для приготовления блюда обычно используется мясо курдючных баранов, в горных районах — мясо козлов. Варианты из говядины и некурдючной баранины считаются менее аутентичными.
Сочетание сильного жара и ограниченного доступа воздуха в тандыре придаёт мясу особую нежную текстуру.
Полностью готовое блюдо подают со свеженарезанными овощами, зеленью, дрожжевыми лепёшками и горячим зелёным чаем.
Gizle