- Классический голландский соус готовится на водяной бане из желтков, сливочного масла и лимонного сока.
- В XVII веке голландский соус, известный в настоящее время, был производным от более ранних форм соуса, который, предположительно...
- Голландский соус, он же голландез, на самом деле вовсе не голландского происхождения, а французского.
- голландский соус, один из классических соусов французской кухни, готовится из сливочного масла, яичных желтков...
İngilizceden çevrildi
- 15 dakika4 kişilik490 kalori
- Голландский соус, рецепт яично-масляного соуса. Несмотря на название рецепт голландского соуса изобретен французами.
Голландский СОУС родом из Франции I Как готовят Оландез шеф-повара во французской кулинарной школе
Bu videoda
00:00вступление к голландскому соусу00:33что потребуется для соуса01:13растапливаем масло01:21к чему подходит голландский соус01:56разбиваем яйца02:40добавляем воду03:15начинаем нагревать, постоянно помешивая03:23как определять готовность04:38снимаем с огня05:04делаем beurre clarifié, отделяем жир у сливочного масла06:39добавляем соль и перец06:56добавляем лимонный сок07:53почему голландский соус нельзя хранить08:13бернез - альтерантива оландез
- Например, беарнский соус — это голландский, в котором лимонный сок заменен на белый винный уксус и добавлены лук-шалот, полынь и кервель.
- 5 dakika4 kişilik302 kalori
- Как приготовить голландский соус - Голландез? Всегда Не Хватает Сколько Не Приготовишь.36 bin görüntülemeYayınlandı25 May 2020
Голландский соус
Соус
Краткая информация
Интересно узнать
Bu konudaki popüler aramalar
Ингредиенты
История происхождения