Холодный суп, который популярен в Испании. Ингредиенты: — томаты — 1200 г; — хлеб (черствый) — 250 г; — масло оливковое — 100 мл; — яйцо — 1 шт.; — хамон или сыровяленое мясо; — бальзамический уксус — 3 ч. л.; — винный уксус — 1 ст. л.; — чеснок — половинка зубчика; — трюфельное масло — по вкусу; — соль — по вкусу. Приготовление: 1. Кусочки сушеного хлеба отправьте в миску и замочите в фильтрованной воде. 2. У томатов удалите плодоножку, опалите газовой горелкой и очистите от кожицы. Помидоры произвольно нарежьте и переложите в чашу блендера. 3. С размоченного в воде хлеба срежьте верхнюю часть. 4. Хлебный мякиш, чеснок и оливковое масло отправьте в чашу блендера. 5. По вкусу посолите, добавьте пару капель трюфельного масла, винный и бальзамический уксус. Всё пробейте в однородную массу. 6. В глубокую тарелку налейте суп сальморехо, добавьте кусочки сыровяленого мяса и украсьте половинками варёного яйца. 7. Перед подачей на стол рекомендуется сбрызнуть блюдо оливковым маслом.