Блюдо кавказской кухни, которое готовят для дорогих гостей и на все крупные торжества.
В его основе — овощи и пряные травы. Блюдо готовится без какой-либо заправки, подаётся тёплым или холодным.
Ингредиенты:
* баклажаны — 2 шт.;
* помидоры — 2 шт.;
*…
Daha fazla okuБлюдо кавказской кухни, которое готовят для дорогих гостей и на все крупные торжества.
В его основе — овощи и пряные травы. Блюдо готовится без какой-либо заправки, подаётся тёплым или холодным.
Ингредиенты:
* баклажаны — 2 шт.;
* помидоры — 2 шт.;
* сладкий перец — 1 шт.;
* репчатый лук — 1 шт.;
* чеснок — 2 зубчика;
* пучок кинзы;
* базилик — по вкусу;
* растительное масло;
* кориандр молотый — 0,5 ч. л.;
* соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Баклажаны промойте, нарежьте кружочками, пересыпьте солью. Оставьте на 20 минут. Они дадут влагу. Достаньте и отожмите, обжарьте на умеренном огне с двух сторон.
2. Перец промойте, нарежьте тонкими полосками. Обжарьте на сковороде 7–10 минут. Перец должен стать мягким.
3. Помидоры вымойте и натрите на крупной тёрке. Кожицу выбросьте.
4. Приготовьте заправку из кинзы и чеснока. Кинзу измельчите, перемешайте с натёртым чесноком, переложите в ступку, пересыпьте крупной солью. Растолките до однородной массы. Добавьте туда кориандр, базилик и перец.
5. Лук нарежьте крупными кольцами. Обжарьте до мягкости.
6. Все ингредиенты смешайте и поставьте в духовку под фольгу. Запекайте 15 минут при 180 градусах.
Gizle