Блюдо мексиканско-техасской кухни. Основные компоненты: острый перец и измельчённое мясо. Остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений. Возможные дополнительные ингредиенты: репчатый лук, чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль. Иногда незадолго до конца готовки в чили кон карне кладут немного сахара, мёда или шоколада/какао. В качестве приправ чаще всего используют орегано, зиру и чёрный перец, реже — кориандр, лавровый лист. Готовое блюдо подают с белым рисом, чипсами начос или тортильями или просто в качестве похлёбки. Иногда его сервируют тёртым сыром, зеленью или сметаной.