Для узбекской кухни характерны следующие особенности:
1. Основные мясные блюда готовят обычно с большим отпуском продукта.
2. Часто в качестве компонента салатов используются особые кисломолочные продукты — катык и сузма.
3. В супах (шурпа)…
Daha fazla okuДля узбекской кухни характерны следующие особенности:
1. Основные мясные блюда готовят обычно с большим отпуском продукта.
2. Часто в качестве компонента салатов используются особые кисломолочные продукты — катык и сузма.
3. В супах (шурпа) используются крупы — маш (разновидность фасоли), джугара (сорго), рис, кукуруза.
4. Мясные блюда практически всегда готовятся с луком, причём его закладка в пропорции к мясу значительно больше, чем в европейской кухне.
5. Одно из наиболее популярных и известных блюд — плов.
6. Для узбекской и таджикской кухни характерно совместное приготовление мяса и зерна (чаще всего это рис).
7. Овощи и зерновые культуры в качестве самостоятельного блюда или гарнира практически не используются, они входят как ингредиенты в основные блюда.
8. Рыба и жирная домашняя птица непопулярны в узбекской кухне в связи с географическим расположением.
9. Ограниченно используются яйца.
10. Редко используются грибы.
Gizle