- Кефалотири — твёрдый солёный сыр из козьего или овечьего молока, производящийся в Греции и на Кипре. В зависимости от количества молока...
- Кефалотири редко продается за пределами основных стран производства, поэтому попробовать его можно, в основном, только на Кипре и Греции.
- Кефалотири или кефалотири (греческий: κεφαλοτύρι, турецкий: талар пейнири) - твердый соленый белый сыр, изготавливаемый из овечьего или...
İngilizceden çevrildi
- Сыр кефалотири (κεφαλοτύρι [кэфалотыри]) можно назвать прародителем всех твердых сыров в Греции.
- Кефалотири называют «мужским» или «первым» сыром, указывая на то, что он сделан из цельного молока.
- Кефалотири зреет 2-3 месяца, а его жирность может варьироваться от 40% до 55%.
- Color and Texture: Kefalotyri is a pale yellow to white cheese, with a firm, slightly granular texture.
Bu videoda
00:24Сыр, технология приготовления01:50Ингредиенты для приготовления сыра04:19Внесение закваски и ферментации07:41Как правильно подмешать зерно09:22Заготовка сыворотки для сыра14:25Как правильно делать переворот и перезаворот16:06Извлечение головки19:57Время созревания сыра22:40Греческий сыр в масле24:32Как варить сыр26:18А вот и 7 мес выдержки29:48Вкус и послевкусие
- РУВИКИ: Интернет-энциклопедия — Кефалотири (греч. κεφαλοτύρι) — твёрдый солёный сыр из козьего или овечьего молока, производящийся в...
- Кефалотири – твердый непастеризованный сыр, получаемый из овечьего молока.
Кефалотири
Сыр
Краткая информация
Твёрдый солёный сыр из козьего или овечьего молока, производящийся в Греции и на Кипре. В зависимости от количества молока, цвет сыра может варьироваться от жёлтого к белому.
Википедия